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Aguacate relleno con atún

Aquí les dejo otra idea para preparar aguacates o paltas rellenas. Esta receta de aguacate relleno con atún se prepara rellenando los aguacates con una ensalada de atún, alverjas, maíz (choclo o elote), zanahoria, huevo duro, tomate, perejil y salsa rosada.

Aguacate relleno con atún

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Los aguacates son uno de esos ingredientes que escogería si me tocara vivir en una isla desierta y solo pudiera llevar unos pocos ingredientes (todavía no se cuales serian los otros ingredientes pero está entre pan, queso, chocolate o vino). Me encantan los aguacates, son muy nutritivos y están llenos de esas grasas buenas.

Aguacate relleno con atun

Trato de servir aguacates con muchos platos diferentes y de incluirlos en muchas ensaladas. En esta receta los aguacates son la estrella principal, están rellenos con atún, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, tomate y salsa rosada.

Aguacate relleno con atun
Aguacate relleno con atún

Aguacate relleno con atún

Receta para palta o aguacate relleno con ensalada de atún, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, tomate, perejil y salsa rosada.
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Plato: Acompañante, Aperitivo, Ensalada, Entrada
Cocina: Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword: Aguacate, Aguacate relleno, Aguacate relleno con atún, Atún, Ensalada de atún, Palta, Palta rellena, Salsa rosada
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rinde: 12 mitades de aguacates rellenos

Ingredientes

  • 1 lata de atún
  • ½ cebolla blanca pequeña picada finamente
  • ½ taza de alverjas cocinadas
  • ½ taza de granos de maíz cocinados
  • ½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente
  • 1 huevo duro picado finamente
  • 1 tomate mediano sin semillas y picado finamente
  • 6 aguacates maduros pero firmes
  • Jugo de 1 limón
  • 12 hojas de lechuga lavadas
  • 1 taza salsa rosada
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 aji sin venas y sin semillas, picado finamente (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Mezcle el atún, cebolla, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, perejil, aji y tomate con ½ taza de la salsa rosada en un fuente, añada sal y pimienta al gusto.
  • Corte los aguacates en mitades, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan
  • Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y arregle las mitades de aguacate encima de la lechuga.
  • Llene los aguacates con el relleno de atún y agregue la salsa rosada encima del relleno, espolvoree con el perejil picado.
  • Sirva inmediatamente.
Aguacates o paltas rellenas con atun
Receta de aguacates rellenos con atun

Fotos paso a paso para preparar aguacates rellenos con ensalada de atún:

Preparando ensalada de atun
Relleno de atun para aguacates
Aguacate relleno con atun
Aguacate relleno
Aguacate relleno de atun
Aguacate relleno con atun
Aguacates o paltas para rellenar con atun
Ensalada de atun
Aguacate relleno
Aguacates rellenos con atun

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10 comentarios

  1. Excelentes recetas, aquí se encuentra de todo un poco lo que necesito para cocinar algo diferente todos los dias y además son recetas fáciles no complicadas, graciasssssssss……..,

  2. Me pusiste a investigar sobre las alverjas=arvejas que aqui los conozco como chicharos en otra parte lo conocen por guisantes, pero todo ok, buena la receta, rapida y deliciosa.

  3. sta deli tu receta la he d poner en practik muy pronto. me gustaria muxo ke pongas mas recetas d postres, sobre todo el dulce d trs leches y los churros o churrones como los de churrin churron….jejeje.. graxias y felicidads por tu page….. beshukis… byeeeeee

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