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Panna cotta o panacota

Postre panna cotta con colores rojo blanco y azul

La panna cotta, que se traduce como crema o nata cocida, es un postre tradicional italiano que se prepara con crema o nata, leche, azúcar, vainilla y gelatina – tiene una consistencia cremosa muy parecida al flan, pero no lleva huevos. La panna cotta, también se puede decir panacota, tiene las características de un postre ideal: es fácil y el tiempo de preparación es muy corto, se puede preparar con anticipación (lo cual es ideal para una fiesta), y a la mayoría de personas les encanta.

Postre italiano de crema panacota o panna cotta

Video de la receta de panna cotta

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Postre italiano de crema panacota o panna cotta

Panna cotta o panacota {Postre italiano de crema}

Receta fácil para preparar panna cotta, un postre tradicional italiano hecho con crema o nata, leche, azúcar, vainilla y gelatina sin sabor. Se sirve con fruta fresca o con salsas dulces.
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Plato: Postre
Cocina: Europea, Internacional, Italiana
Keyword: Gelatina de crema, Panacota, Panna cotta, Postre italiano de crema
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo en la refrigeradora: 4 horas
Tiempo total: 25 minutos
Rinde: 12 porciones, pueden salir de 8-12 porciones dependiendo del tamaño de la copa
Autor: Layla Pujol

Ingredientes

  • 2 sobres de gelatina sin sabor 7 gramos/0.25 onzas por sobre
  • 1 ½ taza de leche + ½ taza de leche
  • 4 tazas de crema de leche o nata liquida
  • ½ taza de azúcar
  • 1-2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para servir:

Preparación

  • Ponga la ½ taza de leche en un tazón pequeño y espolvoree la gelatina sobre ella para que se ablande.
  • En una olla mediana, caliente la crema de leche y el resto de la leche con el azúcar, mezcle bien para que el azúcar se disuelva y cocine hasta que empiece a hervir.
  • Retire del fuego y agregar la esencia de vainilla.
  • Incorpore la mezcla de leche con gelatina a la mezcla caliente de crema y revuelva bien.
  • Para lograr que la panna cotta quede bien cremosa y suave puede pasar la mezcla por un colador de malla, esto ayudara a eliminar cualquier grumo.
  • Vierta la mezcla de panna cotta en moldes o copas de acuerdo a su preferencia.
  • Deje enfriar y luego refrigere por lo menos durante 4 horas antes de servir.
  • Sirva directamente en las copas o retire la panna cotta de los moldes antes de servir. Puede servir la panacota sola o adornada con fruta fresca, salsa de frutas, dulce de leche, o salsa de chocolate.

Video

Panna cotta Italiana con moras y fresas

Aprendí a preparar esta receta de mi amiga italiana Rossana – es mas en las ocasiones que ven una receta de origen italiano en esta página seguro que viene de ella. Rossana solía preparar la panna cotta para las cenas en su casa, pero solo para los adultos, ya que tenía un pastel o helado para los niños. Empecé a preparar la panna cotta con más frecuencia cuando ella se mudó a otra ciudad y les hice probar a los niños, a ellos les encanto (por supuesto), y estaban en shock al enterarse de que Rossana les había privado de este delicioso postre. Ahora cada que me ven comprar crema o nata liquida me preguntan si vamos a preparar la panna cotta.

Panna cotta con salsa de frutilla o fresa
La receta tradicional de la panna cotta se prepara con esencia de vainilla, pero es una receta muy fácil de modificar y se lo puede preparar con chocolate, coco, o el sabor que usted prefiere. Pero, el clásico sigue siendo mi favorito, y combina muy bien con aderezos de fruta fresca, salsa de frutas, salsa de chocolate, dulce de leche, y más. La panna cotta se puede preparar en moldes o copas. Mi preferencia es usar una variedad de copas de diferentes tamaños; esto funciona muy bien para fiestas donde la gente puede escoger el tamaño a su gusto.

Receta para la panna cotta o panacota italiana

Para ocasiones especiales, como San Valentín (Día de los Enamorados o Día del Amor y la Amistad), se pueden usar moldes en formas para la ocasión (como moldes en forma de corazón). Me gusta servir la panna cotta con una variedad de aderezos para que cada quien pueda escoger algo que le guste, algunos de mis aderezos favoritos son rodajas de fresas o frutillas, pulpa de maracuya, salsa de fresas, kumquats (naranja china) en almíbar y dulce de leche.

Panna cotta con maracuya Panacota o panna cotta con dulce de leche

Fotos paso a paso para preparar panna cotta o panacota italiana:

1- Espolvoree la gelatina encima de la leche 2- Combine la crema, la leche y el azucar en una olla y haga hervir

3-Vierta la mezcla de la panacota en copas o moldes 4- Refrigere la panacota durante 4 horas minimo

5- Sirva la panacota con fruta fresca o salsas de dulce a su gusto 6- Panna cotta en copas de tamano diferente y con aderezos diferentes

Receta de panna cotta o panacota

Receta facil para preparar panna cotta o panacota Panna cotta en forma de corazon

Panna cotta o panacota para el dia de los enamorados

Panna cotta con dulce de leche Panna cotta con salsa de fresas Panacota como postre para el dia de San Valentin

Como hacer la pannacotta o panacota italiana

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6 comentarios

  1. Hola, Laylita: tienes razón en que hoy en día se prepara sin huevo y utilizando gelatina, pero ese es el método rápido y fácil, antiguamente, la receta tradicional italiana llevaba huevo, y su cocción era muy larga: se cocinaba la nata con dos yemas de huevo y azúcar al baño María durante aprox. hora y media, a baja temperatura ( a 120º, si no recuerdo mal).

  2. Laylita: guau!!! Excelente historia y receta! Acabamos de probar la panna cotta como postre en el almuerzo en un restaurant y a mi hija y a mí nos encantó. Probaremos de hacerla siguiendo tus indicaciones. Gracias!

  3. Hola Laylita! Una vez probé a hacer la panacota pero me quedó demasiado densa, seguramente puse demasiada gelatina!
    Probaré tu receta, y esas esplendidas combinaciones que recomiendas
    Me encanta la foto en la que los vasitos se reflejan! Es genial
    Saludos
    Amparo

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