Bolo cremoso de chocolate francês {Moelleux au chocolat}
Receita fácil de um delicioso bolo cremoso de chocolate francês, o moelleux au chocolat. É muito fácil de fazer e preparado com chocolate amargo, manteiga com sal, açúcar, ovos e farinha de trigo. É servido com manjericão fresco (ou menta), e frutinhas vermelhas, sorvete ou sorbet a sua escolha.
Course Sobremesas
Cuisine Francesa
Keyword Bolo, Chocolate, Cremoso, Fondant, Moelleux, Petit gateau, Torta
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 25 minutesminutes
Total Time 35 minutesminutes
Servings 4porções
Ingredients
200gde chocolate amargo culinário
100gde manteiga com sal
100gde açúcar
2colheres de sopa de farinha de trigo
3ovos
Para servir:
Algumas folhas de manjericão ou de menta
Frutas frescas
Sorvete ou sorbet
Instructions
Numa panela de fundo grosso, derreta o chocolate e a manteiga em fogo médio. Misture constantemente para não deixar queimar enm grudar. Retire do fogo assim que o chocolate estiver líquido e coloque-o numa vasilha à temperatura ambiente.
Você também pode derreter o chocolate e a manteiga com sal usando o método banho-maria. Para isso, coloque uma vasilha de vidro resistente ao calor sobre outra panela com uma pequena quantidade de água quente, mas sem deixar ferver.
Preaqueça o forno a 210 ºC.
Adicione os ovos ao chocolate derretido e misture bem; para melhores resultados, use um fouet.
Em seguida, use uma colher para incorporar o açúcar, misture bem e junte a farinha de trigo. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Unte levemente com manteiga uma forma de pão retangular. Este bolo também pode ser assado em ramequins, se você quiser bolos de chocolate tipo petit gateau ou vulcão.
Despeje a massa na forma e asse por cerca de 13 a 15 minutos a 210 ºC. O bolo estará pronto quando as bordas começarem a ficar douradas e se separarem da forma. O centro pode ficar mole.
Ao assar em ramequins individuais, eles ficarão prontos após 10 a 12 minutos (a 210°C).
Deixe o bolo esfriar por cinco minutos (se for na forma retangular) ou por três minutos (nos ramequins) e então desenforme delicadamente.
Sirva o bolo imediatamente com frutas frescas e manjericão ou menta. Você também pode servi-lo com sorvete, chantilly, calda de frutas etc.
Notes
O bolo pode ser mantido na geladeira e consumido gelado depois. Você também pode colocá-lo por 20 a 30 segundos no microondas se preferir consumi-lo quente e mais macio.