Receita fácil de molho de chimichurri com coentro fresco, orégano fresco, alho, cebolinha, pimentão,óleo, suco de limão e vinagre.
Course Molhos, Temperos
Cuisine América do Sul, Inspirado na cozinha equatoriana/argentina, Latina
Keyword Chimichurri, Coentro, Ervas, Orégano
Prep Time 10 minutesminutes
Total Time 10 minutesminutes
Servings 1xícara
Ingredients
1molho de coentro
5-6ramos de orégano frescomais ou menos a gosto
1molho de cebolinha ou scallionsprincipalmente as partes brancas e verde claro
¼a ½ pimentão verde; substitua por 1 a 2 jalapeños para uma versão picante
3-4dentes de alho amassadosmais ou menos a gosto
½xícara de óleoeu usei o de abacate – adicione mais ou menos a gosto
Suco de 1 limão
1colher de chá de vinagre de maçã ou de vinho brancoajuste a gosto
Sal e pimenta-do-reino
Instructions
Remova as folhas do orégano e jogue fora os talos.
Se estiver usando coentro fresco com os talos macios (como é geralmente vendido nos EUA) pode deixar os talos; se os talos estão mais duros, remova-os e use apenas as folhas.
Pique bem todas as ervas
Pique bem o pimentão e a cebolinha
Misture todos os ingredientes, prove e ajuste se necessário.
O chimichurri pode ser usado imediatamente, ou você pode guardá-lo na geladeira até o momento de usar.
Notes
No Equador, este chimichurri de coentro e orégano não é picante. Para uma versão picante, você pode substituir o pimentão por jalapeños. Para um versão mais suave, retire as sementes e as veias dos pimentões, ou use uma mistura de pimentão e de jalapeño