Repe é uma sopa cremosa feita com bananas verdes, cebolas, alho, leite, queijo e coentro.
Ingredients
10bananas verdes ou 6 plátanosdescascados e cortados
2colheres de sopa de óleo
1cebolacortada em cubos
2dentes de alhoamassados
100gde queijo
½xícara de leite ou creme de leite
1ramo de coentrocortado bem fino – cerca de ½ xícara quando picado
8xícaras de água
Sal a gosto
Acompanhamentos – fatias de abacatefatias de queijo e aji ou molho picante
Instructions
Aqueça o óleo em uma panela grande, fazendo uma fritada ou base para a sopa, adicionando a cebola e o alho, cozinhando até que a cebola esteja macia, por cerca de 5 minutos.
Acrescente as 8 xícaras de água e deixe ferver.
Adicione as bananas verdes aos poucos, certificando-se que a água esteja fervendo para que as bananas não escureçam.
Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bananas estejam macias, cerca de 15-20 minutos. Os plátanos demoram mais para cozinhar do que as bananas.
Na mesma panela, amasse alguns pedaços da banana para ajudar a engrossar a sopa.
Adicione o leite ou creme de leite, o coentro e o sal.
Retire do fogo e sirva com fatias de abacate, queijo e aji ou molho picante.