Receita de tiramisu de maracujá, preparado com mascarpone, bolacha champanhe, ovos, açúcar, rum e maracujá.
Course Sobremesas
Cuisine Europa, Itália
Keyword Maracujá, Tiramisu, Tiramisu de Maracujá
Prep Time 45 minutesminutes
Total Time 45 minutesminutes
Servings 10porções
Ingredients
3ovos grandesgemas e claras separadas
½xícara de açúcar
½colher de sopa de rumopcional
450gde queijo mascarponeem temperatura ambiente
Aproximadamente 2 xícaras de concentrado de maracujá ou suco frescofeito com 8-10 maracujás grandes. Pode substituir por polpa congelada que você encontra nas lojas latinas.
2pacotes de bolacha champanhepacote de 130g
Polpa de maracujá frescacom sementes para enfeitar, cerca de 2-4 maracujás
Instructions
Em uma tigela média, bata as gemas com açúcar e rum, até que vire uma espuma.
Em outra tigela, bata as claras em neve.
Adicione o queijo mascarpone às claras batidas, gentilmente usando uma colher para adicionar as gemas com açúcar também.
Molhe cada bolacha champanhe no concentrado de maracujá até que estejam bem molhadas mas não encharcadas.
Coloque as bolachas molhadas em uma tigela retangular ou quadrada até ter uma camada cheia – corte algumas ao meio se precisar, para cobrir todo o fundo da tigela.
Cubra as bolachas com a mistura de mascarpone e um pouco de polpa fresca de maracujá (se tiver o suficiente – senão reserve para a cobertura).
Faça outra camada de bolacha champanhe molhada.
Finalize com uma camada final da mistura de queijo mascarpone.
Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas. De um dia para o outro é o ideal.
Com uma colher, coloque a polpa de maracujá fresco por cima do tiramisu antes de servir.