Cebollas encurtidas são preparadas marinando finas fatias de cebola roxa com suco de limão e sal.
Course Acompanhamentos, Molhos
Cuisine América do Sul, América Latina, Equatoriana
Keyword Cebolas marinadas
Prep Time 10 minutesminutes
Servings 2xícaras
Ingredients
2cebolas roxas pequenas
Suco de três limões ou limas
1colher de sopa de óleode abacate, de girassol, azeite de oliva leve, ou qualquer outro óleo de sabor suave
1colher de sopa de salmais para ajustar o sabor
Instructions
Corte as cebolas pela metade, fatie-as muito finamente (uma mandolina é muito útil para isso), e coloque-as em uma vasilha.
Tempere com uma colher de sopa de sal e um pouco de suco de limão ou de lima. Deixe descansar por cerca de dez minutos.
Cubra as cebolas com água morna e deixe descansar por mais dez minutos.
Enxágue e escorra as cebolas.
Adicione o suco de limão, o sal e o óleo, e misture bem.
Cubra as cebolas e leve à geladeira. Elas começarão a ficar rosadas depois de cerca de três horas, e ficarão bem cor de rosa se forem deixadas marinando durante uma noite inteira. Prove novamente antes de servir e tempere com mais sal, se necessário.