Receita de espetinhos de carne grelhada (“carne en palito” ou “chuzos” equatorianos), feitos com carne em filés bem finos temperada com alho, achiote (urucum), e grelhada em palitos.
Course Aperitivo, Carne
Cuisine América do Sul, América Latina, Equatoriana
Keyword Carne grelhada, Espetinhos de filé de carne
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 5 minutesminutes
Marinada 2 hourshours
Total Time 15 minutesminutes
Servings 8a 10 (como aperitivo), ou cerca de 4-6 como parte de uma refeição.
Ingredients
450gde carne bovinano estilo da “carne asada” cortada em longas tiras finas
Faça uma marinada misturando o suco de laranja, o azeite de oliva, o alho, o urucum, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
Tempere a carne com a marinada e deixe na geladeira por duas horas.
Se for usar palitinhos de madeira, deixe-os de molho em água enquanto a carne está marinando – isso evitará que queimem sobre a grelha.
Enfie as tiras de carne nos palitos e grelhe de cada lado até ficarem completamente assadas. Dependendo de sua grelha, isso deve levar apenas alguns minutos de cada lado. A grelha deve estar bem quente.
Sirva imediatamente com aji criollo ou outros molhos, bananas-da-terra maduras, e/ou molho curtido de tomate e cebola.
Notes
Esses espetinhos também podem ser feitos com frango ou carne de porco.