Receita fácil com o passo-a-passo em fotos para massa caseira de empanadas.
Course Acompanhamentos, Aperitivo, Lanches
Cuisine América do Sul, América Latina, Argentina
Keyword Como fazer massa de empanadas, Como fazer massa de empanadas para assar, Empanadas
Prep Time 40 minutesminutes
Cook Time 20 minutesminutes
Tempo na geladeira 30 minutesminutes
Servings 12-15 médias ou 20-25 pequenas
Ingredients
3xícaras de farinha de trigo
¼ - ½de colher de chá de sal
170gde manteiga sem sal
1ovo
De ¼ - ½ xícara de água/leite
Instructions
Fazendo a massa de empanadas:
Misture a farinha e o sal no processador de alimentos.
Adicione a manteiga.
Adicione o ovo e a água/leite até formar uma massa homogênea.
Para fazer a massa manualmente, siga as mesmas instruções mas use as mãos para misturar os ingredientes.
Forme uma bola.
Abra a massa de modo que fique bem fina e corte em círculos (use um molde ou um prato pequeno).
Use imediatamente, ou coloque na geladeira/congelador para usar depois.
Montando e assando as empanadas:
Para montar as empanadas ou pastéis, coloque uma colher do recheio no meio de cada disco de empanada. A quantidade de recheio vai variar de acordo com o tamanho das empanadas, mas no geral é mais fácil de fechar uma empanada que não está muito cheia. E quanto mais vezes você fizer empanadas, mais fácil fica de rechear ao máximo e ainda assim fechá-la corretamente.
Para fechar as empanadas, dobre o disco e cole as bordas pressionando a massa com os seus dedos. Se você tiver dificuldade para colar as bordas, você pode pincelar o interior das bordas com clara de ovo, que vai agir como cola nas empanadas. Você também pode usar um garfo para ajudar, é só pressionar o garfo contra as bordas. Para fazer o repulgue ou churito, aquela borda tipo onda, use os dedos para torcer as bordas. Existem também moldes de empanadas que você pode comprar e que irá ajudar na hora de fechar as empanadas.
Para melhores resultados, eu recomendo refrigerar as empanadas por pelo menos 30 minutos antes de assar – isso também ajuda a fechá-las melhor, prevenindo o recheio de vazar.
Se você quer que suas empanadas fiquem com um toque dourado, você pode pincelá-las com ovo (clara e gema batidas ou gema batida com um pouco de água).
Asse as empanadas no forno pré-aquecido. Eu costumo assá-las a 190-200 ºC mas a temperatura pode variar de acordo com o forno e o tamanho das empanadas. Eu asso as empanadas menores a 190 ºC. O tempo de forno também varia (de acordo com o forno e o tamanho), mas é na média de 18-25 minutos – as empanadas estarão prontas assim que ficarem douradas.