Receita simples de shakshuka com chorizo ou salsicha merguez. Este prato consiste em ovos cozidos em molho espesso de tomate, cebola, pimenta e temperos. Esta variação inclui chorizo ou salsicha merguez.
Course Brunch, Café da manhã
Cuisine comida árabe, Israel, Oriente Médio
Keyword Shakshuka
Servings 4porções
Author Layla Pujol
Ingredients
2-3colheres de sopa de oleo ou azeite
½cebola branca média picada
4-6dentes de alho amassados
2pimentões vermelhos grandespicados
1-2colheres de chá de annatto ou achiote em pótambém pode usar páprica ou colorau
1-2colheres de chá de cominho em pó
1colher de chá de chipotle em pótambém pode usar pimenta-de-caiena ou qualquer chili em pó, ajuste a gosto
1pimenta suavesem sementes, sem veias e picada (opcional)
350gde chorizo ou salsicha merguezfatiadas ou em migalhas
900gde tomate4-5 tomates grandes, sem pele e picados
4-6ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco picado
Cebolinha picada
Jalapeñosopcional a gosto
Para servir:
Torradas grelhadas ou torradas de pão pita
Abacate em fatias
Queso fresco
Azeite de oliva para regar
Instructions
Aqueça o óleo ou azeite e adicione as cebolas picadas, o alho amassado e o pimentão picado.
Cozinhe até a cebola e o pimentão ficarem macios (cerca de 5 a 7 minutos)
Adicione os temperos: achiote/annatto (também pode usar páprica ou colorau), cominho, chipotle em pó (ou chili em pó à sua escolha), pimenta picada, sal/pimento-do-reino.
Adicione o chorizo fatiado ou salsicha merguez em migalhas, e continue a cozinhar por mais 10 minutos.
Adicione os tomates picados e continue a cozinhar por mais 20-25 minutos, ou até os tomates se desmancharem e o molho começar a encorpar.
Prove e ajuste o sal/pimenta/temperos a gosto.
Junte os ovos, tampe e deixe cozinhar até as claras estarem completamente cozidas e as gemas estarem prontas de acordo com sua preferência, o que leva entre 10 a 12 minutos. Para o método do forno, pré-aqueça o forno a 180 °C.
Com cuidado, transfira a panela (que possa ir ao forno) para a grelha do meio, e asse por cerca de 10 minutos.
Retire a panela do fogo ou do forno, adicione coentro picado fresco, cebolinha, fatias de jalapeño (opcional) e queso fresco em migalhas. Sirva imediatamente com fatias de abacate, pão de alho ou pão pita tostado, etc.