Receita de salada de macarrão e milho rápida e fácil com tomate e abacate, temperada com molho simples de limão, mostarda e azeite de oliva. Esta salada de macarrão e vegetais é refrescante e deliciosa.
Course Pratos principais, Salada
Keyword Salada de macarrão
Author Layla Pujol
Ingredients
1pacote de macarrão450-500 g – qualquer formato
450gde milhofresco ou congelado
Suco de 1 limão grande
1colher de sopa de mostarda no estilo Dijon
4colheres de sopa de azeite de oliva
2tomatesgrandes picados – também pode substituir por tomates cereja fatiados
½cebola roxa picada
2colheres de sopa de coentro picado – também pode usar salsa/manjericão/endro
1jalapeñoremova as sementes e veias e pique bem. Opcional (substitua por pimentão ou deixe de fora, para uma versão não picante)
1-2abacatessem semente e sem casca, picados ou fatiados
Sal e pimento-do-reino a gosto
Instructions
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Você pode colocar as espigas de milho para cozinhar durante os últimos 4-5 minutos de cozimento do macarrão.
Escorra o macarrão e o milho. Deixe esfriar um pouco.
Misture o suco de limão, a mostarda, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino numa vasilha pequena.
Transfira o macarrão e o milho para uma saladeira grande. Acrescente os tomates picados, as cebolas roxas picadas, os pimentões ou pimentas picadas e o coentro picado.
Junte o molho da salada e misture bem
Se for servir imediatamente, acrescente o abacate. Se não, deixe a salada de macarrão e milho na geladeira e acrescente o abacate pouco antes de servir.