Receita de peixe grelhado com um toque cítrico, feito com peixe marinado em suco de laranja-amarga, raspas de laranja, chipotle em pó, alho em pó, sementes de cominho e orégano. O peixe também pode ser assado na frigideira.
Course Pratos principais
Cuisine Latina
Keyword Peixe grehlado
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 30 minutesminutes
Total Time 45 minutesminutes
Author Layla Pujol
Ingredients
1kgde filés de peixe brancocomo bacalhau (fresco, sem ser salgado), halibute, serra, espada, mahi mahi, etc.
Para a marinada cítrica:
¼de xícara de suco de naranja agrialaranja-azeda, de 1 fruta (pode substituir por metade de suco fresco de laranja e metade de suco de limão)
½colher de sopa de óleo
1colher de chá de raspas da casca da laranja-amargaou raspas de laranja comum
1colher de chá de chipotle em póou seu chili em pó favorito, ajuste a gosto – use páprica para uma variação não picante
Misture os temperos secos com o suco de laranja-amarga e o óleo.
Tempere os filés de peixe com a marinada cítrica e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Preaqueça a grelha. Quando uso a sanduicheira, eu geralmente a aqueço na temperatura máxima.
Grelhe o peixe até o ponto desejado. O tempo exato vai variar de acordo com seu tipo de grelha e espessura dos filés de peixe. Para sanduicheiras ou grelhas elétricas, geralmente leva entre 5-6 minutos para o peixe assar, permanecendo suculento.
Sirva o peixe grelhado com os acompanhamentos e coberturas que quiser.
Notes
Prepare uma salada rápida como entrada usando sobras. Comece com uma camada de folhas verdes, arrume algumas fatias de abacate, o peixe grelhado, o molho cítrico habanero, e regue com suco de limão espremido na hora e um fio de azeite.