Uma receita fácil e simples para preparar as deliciosas arepas em casa. São tradicionais da Venezuela e da Colômbia, preparadas com farinha de milho pré-cozida, água, sal e um pouco de óleo ou azeite.
Course Acompanhamentos, Café da manhã, Entrada, Lanches, Pão
Cuisine Latina, Venezuelana
Keyword Arepas
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Total Time 25 minutesminutes
Ingredients
Para as arepas
2xícaras de farinha de milho pré-cozida
2½xícaras de água morna
Uma pitada de sal
1colher de óleo
Para o recheio (Huevos Perico)
¼de xícara de cebola bem picada
¼de xícara de tomate em cubos
2ovos grandes
2colheres de sopa de óleo
Uma pitada de sal
Recheio crioulo
½xícara de feijão preto cozido
½xícara de carne desfiada
Instructions
Para as arepas:
Espalhe o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo médio alto.
Coloque a água e uma pitada de sal em uma tigela; adicione pouco a pouco a farinha e mexa com uma colher. Espere cerca de três minutos, até que a massa fique firme.
Em seguida, sove-a vigorosamente até que não grude mais nas bordas da vasilha. Não deve ficar com nenhum grumo.
Forme bolinhas do tamanho de uma laranja e em seguida amasse-as com as palmas das mãos, até obter arepas circulares de uns dez centímetros de diâmetro.
Coloque-os na frigideira e cozinhe com tampa por cerca de 5 minutos; descobrir e voltar para as arepas.
Se quiser arepas bem crocantes, pode assá-las no forno por 10 minutos a 180 °C. As arepas vão inchar levemente e, se você lhes der um tapa leve, produzirão um som seco.
Para o recheio:
Leve uma frigideira ao fogo médio alto, coloque óleo e refogue a cebola; em seguida, junte o tomate e mexa por mais cinco minutos.
Tempere com uma pitada de sal e adicione os ovos mexidos.
Cozinhe em panela tampada por três minutos e mexa em seguida, desgrudando o ovo das bordas. Retire do fogo.
Abra as arepas na lateral com uma faca afiada e recheie uma com os feijões, outra com carne desfiada e, por último, com os huevos perico.