Picadinho cubano é uma refeição tradicional feita com carne moída, batatas, cebola, alho, cominho, pimenta, vinho branco, molho de tomate, passas, azeitonas e alcaparras.
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 45 minutesminutes
Total Time 1 hourhour
Ingredients
500gde carne moída
2colheres de sopa de azeite de oliva
1cebola média picada
6dentes de alhopicados
1colher de sopa de cominho
½pimentacortada em cubinhos
3batatas pequenasdescascadas e cortadas em pedaços pequenos
¾xícara de vinho branco seco
½xícara de azeitonas verdes inteiras
½xícara de passas
¼xícara de alcaparrassecas
2latas de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Instructions
Em uma frigideira média, cozinhe um pouco a carne moída com um pouco de cominho e pimenta, retire o excesso de gordura e reserve
Em uma frigideira grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio e frite a cebola até que esteja macia.
Adicione o alho e cozinhe até dourar.
Misture a pimenta, o cominho e um pouco de sal – não muito já que as azeitonas e alcaparras são salgadas.
Acrescente as batatas e cozinhe por 5 minutos.
Adicione a carne e o vinho, deixe o líquido reduzir.
Acrescente passas e o molho de tomate quando as batatas estiverem quase cozidas (macia por fora mas firme por dentro).
Cozinhe por mais 5 minutos e adicione as azeitonas e a alcaparra.
Continue cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam prontas. Se o caldo engrossar muito é só adicionar mais vinho ou água. Experimente e ajuste o tempero: sal, pimenta, cominho ou mais azeitonas/alcaparras.