Sopa de camarão apimentada estilo texana e mexicana. A receita leva camarão, coentro, cebola, alho, pimenta, tomates, especiarias, caldo de frutos do mar, suco de limão e servido com queijo fresco, tortilhas e abacate.
Servings 6a 8 pessoas
Ingredients
2colheres de sopa de óleo ou manteiga
1½xícara de cebola branca ou amarela em cubosaproximadamente ¾ de uma cebola grande
1galho de cebolinha picada
1galho de coentro picado
2pimentas jalapenhos sem sementesou com caso goste de “com emoção” em cubos
4dentes de alho esmagado
1colher de sopa de páprica
1colher de chá de orégano
½colher de chá de pimenta caiena. Dobre a quantidade se quiser “com emoção”
1colher de chá de açúcar
6 tomates de roma descascados e picadoso que dá cerca de 2 xícaras
2-4xícaras de caldo de marisco. Ajuste a medida com base na sua preferência caso goste da sopa mais grossa ou mais rala.
2copos de suco de tomate
900gde camarão de médio porte crulimpo e descascado (você também pode deixar as cascas se preferir assim)
½xícara de suco de limão – de 2 limões grandes
Sal e pimenta a gosto
Guarnições:
Queijo fresco picado ou queijo tipo monterrey jack ralado
Tortilhas caseiras ou industrializadas
Abacate picado ou em tiras
Coentro bem picadinho
Cebolinha bem picadinha
Jalapenhos frescos e fatiados
Fatias de limão
Instructions
Para preparar a base para a sopa, aqueça o óleo em uma panela grande.
Adicione a cebola, cebolinha, coentro, jalapenhos, alho, pimenta caiena, orégano, açúcar, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione o suco de tomate e o caldo de frutos do mar. Leve para ferver, adicione o camarão e cozinhe até que os camarões estejam prontos (mas sem passar do ponto), aproximadamente 5-8 minutos mais ou menos, dependendo do tamanho do camarão.
Adicione o suco de limão e retire do fogo.
Sirva imediatamente, acompanhado de queijo fresco, tortilhas, abacate em cubos, coentro picado, cebolinha e fatias de limão.