Abacates maduros recheados com uma refrescante salada feita com frango (ou peru), tomate, cebola, coentro e limão.
Ingredients
1cebola roxa médiacortada em fatias finas
2 tomates grandescortados em fatias finas
4limões
2-3colheres de sopa de coentro bem picado
2colheres de sopa de azeite de oliva
5xícaras de carne de peru ou frango desfiado
5abacates
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Alface/rúcula/espinafre para guarnecer
Instructions
Coloque as cebolas fatiadas em uma vasilha e tempere com cerca de uma colher de sopa de sal. Use as mãos para esfregar o sal na cebola. Cubra com água morna e deixe descansar por entre 10 a 20 minutos. Enxague bem as cebolas com água corrente e escorra. Isso ajuda a eliminar o sabor amargo das cebolas e também ajuda-as a marinar melhor no suco de limão.
Adicione o suco de três limões e meio às cebolas. Guarde meio limão para regar os abacates.
Deixe as cebolas marinando no suco de limão com uma pitada de sal por cerca de dez minutos.
Adicione os tomates fatiados, o coentro picado e o azeite de oliva às cebolas, misturando bem.
Misture a salada de cebolas e tomate ao peru desfiado. Tempere com sal/pimenta-do-reino a gosto.
Corte os abacates pela metade, retire as sementes e descasque-os cuidadosamente.
Regue os abacates com o restante do suco de limão para evitar que escureçam.
Use uma colher para rechear os abacates com a salada de peru (ou de frango).
Sirva imediatamente sobre uma cama de folhas verdes.