Como fazer massa de empanada para fritar {Massa de pastel}
Receita fácil de massa caseira de empanada para fritar.
Course Aperitivo, Café da manhã
Cuisine América Latina
Keyword Empanadas, Massa de empanada para fritar, Massa de pastel
Prep Time 30 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Total Time 40 minutesminutes
Servings 12-15 médias ou 20-25 pequenas
Ingredients
3xícaras de farinha de trigo
½colher de chá de sal
1colher de chá de fermento
1colher de sopa de açúcar – opcionalse quiser um toque de doçura na massa
110gde manteigacortada em 8 pedaços
¼xícara ou 4 colheres de sopa de suco de laranja
Cerca de 2/3 de xícara de água com ou sem gásadicione mais se precisar
Recheios de sua escolha
Óleo para fritar
Instructions
Misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar (se for usar) e o fermento num processador de alimentos.
Adicione os pedaços de manteiga e pulse até misturar bem.
Junte o suco de laranja e a água com gás – comece com ½ xícara de água e então adicione mais como necessário, pulse e misture até formar uma massa com grumos.
Modele uma bola com a massa e sove levemente.
Coloque a massa numa vasilha, regue com uma pequena quantidade de óleo, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
Para fazer os discos de empanada, você pode abrir a massa numa espessura fina e cortar discos redondos (use formas redondas ou um pires). Ou você pode fazer várias bolinhas de massa, com cerca de 50g a 60g de peso, e então usar uma prensa de tortilla ou rolo para abrir a massa em discos – eles não precisam ser perfeitamente redondos. Mas é muito importante que os discos fiquem muito finos, já que cozinham muito rápido quando você os frita. Se depois de cortar os discos ou pressionar a massa com a prensa de tortilla ela ainda estiver espessa, tente abrir cada disco com o rolo um pouco mais até que esteja bem fino. Algumas pessoas também usam uma máquina de fazer macarrão para deixar a massa bem fina.
Os discos de empanada podem ser usados imediatamente ou guardados na geladeira ou congelador para serem usados depois.
Como rechear, montar e fritar as empanadas:
Use uma colher para colocar o recheio de sua escolha no centro de cada disco de empanada.
Dobre os discos de massa e pressione as bordas suavemente com os dedos. Em seguida, torça levemente as bordas da empanada. Você também pode usar um garfo para pressionar e selá-las, ou usar um molde para empanadas, se tiver um.
Se tiver tempo, recomendo deixar as empanadas na geladeira por entre 30 minutos a uma hora (ou por mais tempo, se estiver preparando-as com antecedência), antes de fritá-las.
Para fritar, use uma frigideira alta ou uma frigideira simples, só assegure que tenha óleo suficiente para cobrir pelo menos metade da empanada. Aqueça o óleo, que deve borbulhar quando você colocar as empanadas nele, e frite cada uma até ficarem douradas de cada lado. Não frite muitas de uma vez, e se alguma quebrar/vazar, remova-a imediatamente do óleo.
Coloque as empanadas fritas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva quente.
Notes
Se não tiver um processador de alimentos, siga as mesmas instruções, mas misture os ingredientes com as mãos.