Bolinhos fritos de banana-da-terra verde {Bolon de verde}
Bolon de verde são bolinhos de banana-da-terra recheados com queijo, chouriço ou chicharrones, e fritos até ficarem crocantes.
Course Acompanhamentos, Aperitivo, Café da manhã
Cuisine América do Sul, América Latina, Equatoriana
Keyword Bananas-da-terra, Bolinhos fritos de banana-da-terra verde
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 35 minutesminutes
Total Time 45 minutesminutes
Servings 8porções
Ingredients
4bananas-da-terra verdesdescascadas e cortadas em pedaços de tamanho médio
4-5colheres de sopa de manteiga ou banha
2colheres de sopa de óleo de canola ou de girassol
1colher de sopa de pimenta ou chili em pó
1colher de chá de cominho
1xícara de queijo ralado e/ou chouriço cozido ou chicharrones
Sal a gosto
Instructions
Derreta a manteiga ou banha em fogo médio em uma frigideira grande.
Adicione os pedaços de banana-da-terra e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até ficarem bem macias. Vire-as a cada dez minutos, aproximadamente. Elas devem ficar levemente douradas, mas não muito crocantes.
Tempere as bananas-da-terra cozidas com chili em pó, cominho e sal.
Transfira os pedaços de banana-da-terra para uma vasilha, enquanto ainda estão quentes (mas tome cuidado para não se queimar).
Amasse as bananas em um pilão – ou use um espremedor de batatas comum – até obter uma consistência pastosa, mas ainda com alguns pedaços de banana.
Modele a massa no formato de bolinhas levemente menores que uma bola de tênis.
Faça um buraco no meio de cada bola e recheie com o queijo, chouriço ou chicharrones, pressionando o recheio delicadamente no buraco de massa, cobrindo-o e modelando a massa novamente no formato de bolinho.
Aqueça o óleo em fogo alto, e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
Transfira os bolinhos para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo, e sirva imediatamente.