Salada de macarrão com abacate
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Salada de macarrão com milho, tomate e abacate

Receita de salada de macarrão e milho rápida e fácil com tomate e abacate, temperada com molho simples de limão, mostarda e azeite de oliva. Esta salada de macarrão e vegetais é refrescante e deliciosa.
Course Pratos principais, Salada
Keyword Salada de macarrão
Author Layla Pujol

Ingredients

  • 1 pacote de macarrão 450-500 g – qualquer formato
  • 450 g de milho fresco ou congelado
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 colher de sopa de mostarda no estilo Dijon
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 tomates grandes picados – também pode substituir por tomates cereja fatiados
  • ½ cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado – também pode usar salsa/manjericão/endro
  • 1 jalapeño remova as sementes e veias e pique bem. Opcional (substitua por pimentão ou deixe de fora, para uma versão não picante)
  • 1-2 abacates sem semente e sem casca, picados ou fatiados
  • Sal e pimento-do-reino a gosto

Instructions

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Você pode colocar as espigas de milho para cozinhar durante os últimos 4-5 minutos de cozimento do macarrão.
  • Escorra o macarrão e o milho. Deixe esfriar um pouco.
  • Misture o suco de limão, a mostarda, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino numa vasilha pequena.
  • Transfira o macarrão e o milho para uma saladeira grande. Acrescente os tomates picados, as cebolas roxas picadas, os pimentões ou pimentas picadas e o coentro picado.
  • Junte o molho da salada e misture bem
  • Se for servir imediatamente, acrescente o abacate. Se não, deixe a salada de macarrão e milho na geladeira e acrescente o abacate pouco antes de servir.