Peixe grelhado ao molho cítrico
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Peixe grelhado marinado em molho cítrico

Receita de peixe grelhado com um toque cítrico, feito com peixe marinado em suco de laranja-amarga, raspas de laranja, chipotle em pó, alho em pó, sementes de cominho e orégano. O peixe também pode ser assado na frigideira.
Course Pratos principais
Cuisine Latina
Keyword Peixe grehlado
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Author Layla Pujol

Ingredients

  • 1 kg de filés de peixe branco como bacalhau (fresco, sem ser salgado), halibute, serra, espada, mahi mahi, etc.

Para a marinada cítrica:

  • ¼ de xícara de suco de naranja agria laranja-azeda, de 1 fruta (pode substituir por metade de suco fresco de laranja e metade de suco de limão)
  • ½ colher de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de raspas da casca da laranja-amarga ou raspas de laranja comum
  • 1 colher de chá de chipotle em pó ou seu chili em pó favorito, ajuste a gosto – use páprica para uma variação não picante
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho inteiras
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de sal

Sugestões de acompanhamentos:

Instructions

  • Misture os temperos secos com o suco de laranja-amarga e o óleo.
  • Tempere os filés de peixe com a marinada cítrica e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  • Preaqueça a grelha. Quando uso a sanduicheira, eu geralmente a aqueço na temperatura máxima.
  • Grelhe o peixe até o ponto desejado. O tempo exato vai variar de acordo com seu tipo de grelha e espessura dos filés de peixe. Para sanduicheiras ou grelhas elétricas, geralmente leva entre 5-6 minutos para o peixe assar, permanecendo suculento.
  • Sirva o peixe grelhado com os acompanhamentos e coberturas que quiser.

Notes

Prepare uma salada rápida como entrada usando sobras. Comece com uma camada de folhas verdes, arrume algumas fatias de abacate, o peixe grelhado, o molho cítrico habanero, e regue com suco de limão espremido na hora e um fio de azeite.