{"id":886,"date":"2016-01-06T21:32:55","date_gmt":"2016-01-07T04:32:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=886"},"modified":"2022-03-20T04:18:03","modified_gmt":"2022-03-20T11:18:03","slug":"salada-caprese-de-tomate-e-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/salada-caprese-de-tomate-e-mozzarella\/","title":{"rendered":"Salada caprese de tomate e mozzarella"},"content":{"rendered":"\n

Salada caprese, ou insalata caprese, \u00e9 uma salada ou aperitivo cl\u00e1ssico italiano; \u00e9 feita com mozzarella fresca, tomates maduros, folhas de manjeric\u00e3o e comumente temperada com azeite de oliva e vinagre bals\u00e2mico. <\/p>\n\n\n\n

\"Salada<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a>
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Existem muitas varia\u00e7\u00f5es dessa receita tradicional: J\u00e1 comi junto com salada de folhas verdes, alcaparras, cebolas e existe at\u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o moderna que substitui os tomates por abacate, p\u00eassegos, morangos, etc. Eu n\u00e3o ligo de acrescentar novos ingredientes, mas me mata quando uma salada caprese \u00e9 servida sem manjeric\u00e3o e vinagre bals\u00e2mico. <\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Salada<\/figure>\n\n\n\n

\u00c0s vezes eu acrescento folhas frescas de manjeric\u00e3o, inteiras ou picadas, quando preparo essa salada; no entanto, ultimamente eu tenho preferido fazer um molho de manjeric\u00e3o <\/a>que eu coloco por cima dos tomates e da mozzarella. Esse molho de manjeric\u00e3o \u00e9 similar a um pesto l\u00edquido (sem queijo ou pinh\u00f5es), e \u00e9 preparado batendo o azeite, o manjeric\u00e3o e o alho no liquidificador. <\/p>\n\n\n\n

\"Prepara\u00e7\u00e3o<\/figure>\n\n\n\n

Usar esse molho, ao inv\u00e9s das folhas inteiras de manjeric\u00e3o, faz com que o sabor do manjeric\u00e3o fique mais bem distribu\u00eddo na salada inteira \u2013 al\u00e9m de ser muito viciante. Voc\u00ea pode utilizar vinagre bals\u00e2mico, mas se tiver tempo eu recomendo fazer uma redu\u00e7\u00e3o de vinagre bals\u00e2mico<\/a>, que vai dar ainda mais sabor e deixar o molho ainda mais concentrado.<\/p>\n\n\n\n

\"Salada
Essa salada de tomate e mozzarella \u00e9 a favorita do meu filho mais velho. \u00c9 garantido que se n\u00f3s sa\u00edmos para comer e ele acha salada caprese no menu, vai pedir isso e esquecer qualquer outra coisa. Ao visitar a fam\u00edlia na Europa nesse ver\u00e3o, n\u00f3s encontramos caprese em todos os menus na Fran\u00e7a e surpreendentemente n\u00e3o vimos muito na It\u00e1lia \u2013 embora, \u00e9 claro, todos os restaurantes tivessem os ingredientes e acabavam nos servindo se ped\u00edssemos.<\/p>\n\n\n\n

\"Salada
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Essa salada pode ser customizada de acordo com o tipo de tomates que voc\u00ea tem dispon\u00edvel. Pode ser feita com qualquer tomate, fica deliciosa com uma mistura de tomates heirloom e tamb\u00e9m pode ser feita com tomates cereja. Existem v\u00e1rios tipos de queijo mozzarella, feitos de leite de vaca ou b\u00fafala, e voc\u00ea pode usar o seu favorito nessa salada: os feitos artesanalmente, os pequenos que parecem p\u00e9rolas ou aqueles deliciosos que s\u00e3o mais cremosos. <\/p>\n\n\n\n

\"Prepara\u00e7\u00e3o<\/figure>\n\n\n\n

A apresenta\u00e7\u00e3o dos tomates e do queijo nessa salada caprese tamb\u00e9m pode ser customizada de acordo com a sua prefer\u00eancia: voc\u00ea pode fatiar os tomates e o queijo, pode cort\u00e1-los em cubos ou deixar os peda\u00e7os de queijo grandes no meio e arrumar os tomates em volta. Para uma salada com tomates cereja e pedacinhos de mozzarella, deixe-os inteiros ou corte-os pela metade, e fa\u00e7a camadas.<\/p>\n\n\n\n

\"Prepara\u00e7\u00e3o \"Salada
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A quantidade de tomates e de queijo pode ser ajustada de acordo com a sua prefer\u00eancia (e or\u00e7amento). Eu costumo usar 4-6 tomates (dependendo do tamanho) para 500g de mozzarella fresca. No entanto, se eu estiver usando um queijo caro, ent\u00e3o provavelmente vou usar menos queijo. Nos EUA, a Costco \u00e9 um dos meus lugares favoritos para comprar mozzarella fresca. Eles costumam ter pacotes de mozzarella fatiada e tamb\u00e9m potes grandes de mozzarella de b\u00fafala, e ambos t\u00eam um \u00f3timo valor. Um dos mercados locais aqui tamb\u00e9m tem uma \u00f3tima mozzarella que eles fazem l\u00e1 mesmo, \u00e9 mais cara que na Costco, ent\u00e3o eu s\u00f3 compro em ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n\n\n

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\"Salada<\/div>\n
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Salada caprese de tomate e mozzarella<\/h2>\n\t\t
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Receita f\u00e1cil de salada caprese de tomate e mozzarella caseira, com redu\u00e7\u00e3o de vinagre bals\u00e2mico e molho de manjeric\u00e3o e alho.<\/div>\n\t\t
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