{"id":791,"date":"2015-09-04T12:30:55","date_gmt":"2015-09-04T19:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=791"},"modified":"2020-07-22T16:35:37","modified_gmt":"2020-07-22T23:35:37","slug":"molho-picante-equatoriano-aji-criollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/molho-picante-equatoriano-aji-criollo\/","title":{"rendered":"Molho picante equatoriano {Aji criollo}"},"content":{"rendered":"\n

Aji criollo \u00e9 um molho picante equatoriano preparado com pimenta, coentro, alho, cebola e lim\u00e3o. \u00c0s vezes as pessoas acham que na Am\u00e9rica Latina a comida \u00e9 igual em todos os pa\u00edses, e embora existam algumas similaridades, a cozinha e os ingredientes n\u00e3o s\u00e3o somente diferentes em cada pa\u00eds, como tamb\u00e9m s\u00e3o diferentes em cada regi\u00e3o de um pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\"Molho<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version <\/a><\/p>\n\n\n\n

Eu digo isso porque muitas vezes quando conto para algu\u00e9m que sou do Equador ou da Am\u00e9rica Latina, e conversamos sobre comida, as pessoas automaticamente acham que a comida da Am\u00e9rica do Sul \u00e9 a mesma coisa que comida mexicana: \u201cAh, voc\u00eas devem comer muitos tacos, etc\u201d, e bem, na verdade a comida mexicana (a comida boa, e n\u00e3o as redes de fast-food, tipo Tex-Mex \u2013 eu gosto mas com ingredientes de qualidade) est\u00e1 come\u00e7ando a ser disponibilizada no Equador.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Aji<\/figure>\n\n\n\n

H\u00e1 cerca de 10 anos voc\u00ea podia encontrar algo decente apenas nas principais cidades como Quito e Guayaquil, e em mais lugar nenhum; minha m\u00e3e cresceu em New Mexico e sentia falta da comida. Quando n\u00f3s \u00e9ramos crian\u00e7as ela fazia tortillas em casa porque era imposs\u00edvel comprar (agora \u00e9 poss\u00edvel). A maioria dos meus amigos equatorianos foi apresentada \u00e0s enchiladas e guacamole atrav\u00e9s da comida da minha m\u00e3e, e ela sempre falava das variedades de pimentas e molhos que voc\u00ea podia fazer com qualquer uma delas, e agora que eu moro nos Estados Unidos eu posso encontrar as coisas de que ela sentia falta, mas n\u00e3o encontro minhas pimentas equatorianas, mas os jalapenos, serranos e habaneros s\u00e3o bons substitutos.<\/p>\n\n\n\n

Outra suposi\u00e7\u00e3o \u00e9 que comida equatoriana \u00e9 apimentada (por causa do uso da pimenta) e isso n\u00e3o \u00e9 verdade. Muitos equatorianos n\u00e3o gostam de comida apimentada (mas muitos gostam), ent\u00e3o quase todos os restaurantes servem as refei\u00e7\u00f5es acompanhadas de um molho picante, mais forte ou mais leve, e as pessoas colocam se quiserem.<\/p>\n\n\n\n

Aji criollo \u00e9 um molho picante muito popular e muitas das refei\u00e7\u00f5es t\u00edpicas s\u00e3o servidas com ele. Eu j\u00e1 o mencionei em algumas receitas ent\u00e3o achei que era a hora de colocar a receita aqui, que \u00e9 muito f\u00e1cil de fazer e deve ser consumida no mesmo dia, mas pode durar at\u00e9 3 dias. Eu usei pimenta serrano para fazer esse aji, elas s\u00e3o picantes o suficiente.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar jalapenos mas eu n\u00e3o acho que sejam consistentes e alguns s\u00e3o mais picantes que outros (embora todas as pimentas vermelhas sejam mais picantes). Mas se voc\u00ea quiser, como diz o meu filho de 5 anos \u2018super queimar a boca com fogo\u2019, escolha as habaneros. Se voc\u00ea quiser algo mais leve, retire as membranas e sementes, ou as deixe inteiras ou parcialmente se quiser mais picante.<\/p>\n\n\n

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\"Molho<\/div>\n
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Molho picante equatoriano {Aji criollo}<\/h2>\n\t\t
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Aji criollo \u00e9 um molho picante equatoriano feito com pimenta, coentro, alho, cebola e lim\u00e3o.<\/div>\n\t\t
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