{"id":3418,"date":"2022-06-11T10:51:00","date_gmt":"2022-06-11T13:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=3418"},"modified":"2022-06-10T07:52:11","modified_gmt":"2022-06-10T10:52:11","slug":"seco-de-pollo-galinha-ao-molho-equatoriano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/seco-de-pollo-galinha-ao-molho-equatoriano\/","title":{"rendered":"Seco de pollo – Galinha ao molho no estilo equatoriano"},"content":{"rendered":"\n
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Receita do seco de pollo ou seco de gallina, galinha ao molho no estilo equatoriano. Cozinhado em fogo baixo, em um molho de cerveja (ou de chicha), suco de naranjilla (lulo), cebola, piment\u00e3o, tomate, ervas e temperos.<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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O seco de pollo ou de gallina \u00e9 outro delicioso prato t\u00edpico do Equador. O seco \u00e9 um desses pratos que eu desejo comer naqueles dias em que a \u00fanica coisa que quero \u00e9 uma comida caseira que n\u00e3o s\u00f3 preenche o est\u00f4mago, mas tamb\u00e9m deixa o cora\u00e7\u00e3o contente. <\/p>\n\n\n\n

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O seco de pollo tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como seco de gallina criolla. Cozinha-se o frango ou a galinha em fogo lento em um molho de cerveja, cebola, piment\u00e3o, tomate, ervas e temperos. Tradicionalmente, usava-se chicha em vez de cerveja, mas hoje em dia \u00e9 mais comum preparar o seco de pollo com cerveja ou com suco de naranjilla (lulo).<\/p>\n\n\n\n

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Recomendo usar uma cerveja leve e com sabor neutro, que n\u00e3o seja amarga, do contr\u00e1rio, o prato ficar\u00e1 com um sabor um pouco amargo. Se isso ocorrer, voc\u00ea pode adicionar um pouco de suco de laranja (laranja-da-terra ou comum), ou de naranjilla (tipo de fruta da fam\u00edlia dos tomates), para neutralizar o sabor. Obviamente, combinar cerveja com suco de naranjilla tamb\u00e9m \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para preparar o seco de gallina. A cidra (semi-seca e n\u00e3o muito doce) de ma\u00e7\u00e3 me lembra um pouco do sabor da chicha (uma bebida fermentada \u00e0 base de milho) e \u00e9 uma alternativa \u00e0 cerveja. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 usar uma mistura de vinho branco e suco de laranja.<\/p>\n\n\n\n

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Esta \u00e9 uma receita f\u00e1cil de preparar, ainda que demore um pouco para cozinhar, portanto, \u00e9 preciso prepar\u00e1-la com anteced\u00eancia. Minha receita de seco de pollo pode render de 8 a 10 por\u00e7\u00f5es. Se voc\u00ea for prepar\u00e1-la para menos pessoas, recomendo usar a metade dos ingredientes. O seco de pollo \u00e9 servido, a rigor, com arroz e bananas-da-terra maduras fritas<\/a>. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode acompanh\u00e1-lo com abacate em fatias e uma saladinha <\/a>a gosto.<\/p>\n\n\n\n

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\"Receita<\/div>\n
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Seco de pollo – Galinha guisada ao molho no estilo equatoriano<\/h2>\n\t\t
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Receita do seco de pollo ou seco de gallina, cozido em fogo lento, com um molho de cerveja (ou de chicha), suco de naranjilla, cebola, piment\u00e3o, tomate, ervas e temperos.<\/span><\/div>\n\t\t
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