{"id":3073,"date":"2022-04-04T10:17:53","date_gmt":"2022-04-04T17:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=3073"},"modified":"2022-04-04T10:21:20","modified_gmt":"2022-04-04T17:21:20","slug":"como-fazer-arepas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/como-fazer-arepas\/","title":{"rendered":"Como fazer arepas"},"content":{"rendered":"\n

Uma receita simples e f\u00e1cil para preparar as deliciosas arepas em casa. As arepas s\u00e3o tradicionais da Venezuela e da Col\u00f4mbia, preparadas com farinha de milho pr\u00e9-cozida, \u00e1gua, sal e um pouco de \u00f3leo. Servidas com uma variedade de recheios diferentes. Esta receita \u00e9 de autoria de nossa colaboradora Jani D\u00edaz, da Venezuela.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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En Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n\n\n\n

As arepas s\u00e3o um alimento de origem pr\u00e9-colombiana; muito tempo antes da chegada dos colonos, n\u00e3o se sabe exatamente a data, os nativos j\u00e1 as consumiam. O nome da arepa e sua origem \u00e9 disputada com a Col\u00f4mbia. Mas quase o mesmo alimento, ou seja, um p\u00e3ozinho achatado \u00e0 base de farinha de milho, \u00e9 consumido por toda a Am\u00e9rica Latina com diferentes nomes.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

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Por exemplo, no M\u00e9xico, existem as famosas \u201cgorditas\u201d, preparadas com masa harina (farinha de milho nixtamalizado). As pupusas, em El Salvador e Honduras, tamb\u00e9m se parecem com arepas. No Equador, preparam-se as bonit\u00edsimas e as tortilhas de ma\u00edz manabitas. Na Bol\u00edvia, tamb\u00e9m s\u00e3o feitas arepas com farinha de milho, e no Panam\u00e1 s\u00e3o conhecidas como tortilhas de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

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Estas varia\u00e7\u00f5es das arepas, ou tortilhas grossas \u00e0 base de milho, se diferenciam sobretudo pelo uso de diferentes tipos de farinha de milho: masarepa ou farinha de milho pr\u00e9-cozida, masa harina ou farinha nixtamalizada. Algumas pessoas tamb\u00e9m usam a farinha de milho crua, e at\u00e9 farinha de milho tostado. Segundo o pa\u00eds ou regi\u00e3o, s\u00e3o agregados ingredientes diferentes \u00e0 massa.<\/p>\n\n\n\n

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O preparo original da arepa era com milho socado em um pil\u00e3o, depois de cozido em \u00e1gua fervente com cinzas ou cal, em seguida, lavado e descascado. Por \u00faltimo, era mo\u00eddo, e a massa era dilu\u00edda em \u00e1gua para formar as arepas e ass\u00e1-las na chapa. Esse era um processo muito trabalhoso que obrigava as donas de casa a madrugar para oferecer este alimento no caf\u00e9 da manh\u00e3. <\/p>\n\n\n\n

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Na d\u00e9cada de 70, o engenheiro venezuelano Luis Caballero Mej\u00edas inventou a farinha de milho pr\u00e9-cozida e seu consumo se tornou massivo. Ao ponto das arepas serem o caf\u00e9 da manh\u00e3 venezuelano por excel\u00eancia, fritas ou assadas na chapa.<\/p>\n\n\n\n

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Arepas Reina Pepiada recheadas com frango e abacate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A variedade de recheios \u00e9 muito ampla, indo desde o queijo branco (qualquer variedade) at\u00e9 a carne guisada ou o pernil. No entanto, um dos recheios mais tradicionais \u00e9 o conhecido como \u201cReina Pepiada\u201d, uma saborosa combina\u00e7\u00e3o de frango desfiado com abacate e maionese. H\u00e1 tamb\u00e9m o chamado caf\u00e9 da manh\u00e3 criollo, que s\u00e3o arepas recheadas de ovos \u201cperico\u201d (ovos mexidos com temperos), carne desfiada e feij\u00e3o preto.<\/p>\n\n\n\n

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Tamb\u00e9m h\u00e1 uma grande variedade de massas de arepas. Existem arepas de banana, de mandioca (macaxeira), a arepa andina, \u00e0 base de farinha de trigo, arepitas doces, arepas de torresmo, arepas de farelo, entre outras.<\/p>\n\n\n\n

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O preparo da arepa \u00e9 muito simples, por isso, ela \u00e9 consumida at\u00e9 no almo\u00e7o ou jantar. Quando eu era crian\u00e7a, via minha av\u00f3 preparando as arepas; suas m\u00e3os, por muito trabalharem no fog\u00e3o, resistiam \u00e0s altas temperaturas das arepas rec\u00e9m-assadas. Ela as pegava do budare (uma esp\u00e9cie de chapa usada para assar) e lhes dava umas palmadas leves e sonoras para saber se estavam prontas, antes de coloc\u00e1-las no prato.<\/p>\n\n\n\n

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Uma receita f\u00e1cil e simples para preparar as deliciosas arepas em casa. S\u00e3o tradicionais da Venezuela e da Col\u00f4mbia, preparadas com farinha de milho pr\u00e9-cozida, \u00e1gua, sal e um pouco de \u00f3leo ou azeite. <\/span><\/div>\n\t\t
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