{"id":248,"date":"2014-09-06T09:53:35","date_gmt":"2014-09-06T12:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=248"},"modified":"2023-05-18T06:33:18","modified_gmt":"2023-05-18T09:33:18","slug":"bolinhos-de-banana-da-terra-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/bolinhos-de-banana-da-terra-verde\/","title":{"rendered":"Bolinhos de banana-da-terra verde {Bolon de verde}"},"content":{"rendered":"\n

O bolon de verde (bolinho frito de banana-da-terra verde recheado com queijo, chouri\u00e7o ou chicharrones) \u00e9 outro prato t\u00edpico do Equador.<\/p>\n\n\n\n

\"Bolinhos<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/span><\/a> <\/span><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 feito com bananas-da-terra verdes, fritas em fogo m\u00e9dio at\u00e9 ficarem bem macias, amassadas at\u00e9 virar uma massa, recheadas com queijo ou carne de porco, modeladas no formato de bolas, e ent\u00e3o fritas novamente at\u00e9 ficarem crocantes. \u201cBolon\u201d \u00e9 uma g\u00edria que significa \u201cbola grande\u201d, ent\u00e3o voc\u00ea poderia traduzir o nome desse prato como bolas de banana-da-terra verde, mas acho que bolinhos de banana-da-terra verde \u00e9 uma melhor tradu\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Podem ser servidos no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou brunch, e s\u00e3o tamb\u00e9m s\u00e3o um \u00f3timo aperitivo ou acompanhamento para outros pratos. Aconselho servir o bolon de verde no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou brunch com caf\u00e9 quente, um ovo frito, molho picante e algumas fatias de tomate ou de abacate.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Bolinhos<\/figure>\n\n\n\n

Bolones s\u00e3o geralmente recheados com queijo ou chicharrones. Preciso esclarecer que, apesar de no M\u00e9xico ou Am\u00e9rica Central chicharrones serem um tipo de torresmo, o que chamamos de chicharrones no Equador s\u00e3o na verdade peda\u00e7os de carne de porco fritas \u2013 sim, n\u00e3o \u00e9 muito saud\u00e1vel, mas muito gostoso. <\/p>\n\n\n\n

Para essa receita, preparei alguns \u00a0bolinhos recheados com queijo e outros com chouri\u00e7o (um tipo de salsicha defumada), ao inv\u00e9s de chicharrones. \u00c0s vezes, esses bolinhos n\u00e3o s\u00e3o fritos depois de serem recheados, mas prefiro frit\u00e1-los novamente porque adoro o exterior crocante que resulta da fritura, e isso tamb\u00e9m garante que estar\u00e3o bonitos e mornos no momento de servir. <\/p>\n\n\n\n

Tentei uma varia\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, cozinhando os bolinhos em \u00e1gua fervente at\u00e9 ficarem macios (ao inv\u00e9s de frit\u00e1-los) mas \u00e9 muito mais dif\u00edcil obter a consist\u00eancia certa dessa forma. Terminei criando outro prato, chamado \u201cmajado\u201d ou \u201cmolloco de verde\u201d \u2013 que tem ingredientes muito parecidos aos do bolon de verde, mas ao inv\u00e9s de preparar bolinhos, voc\u00ea apenas amassa as bananas-da-terra e mistura todos os ingredientes (como com um pur\u00ea de batatas).<\/p>\n\n\n\n

\"Bolinhos<\/figure>\n\n\n\n

Bananas-da-terra verdes podem ser um tanto dif\u00edceis de descascar. A melhor maneira de fazer isso \u00e9 cort\u00e1-las no sentido do comprimento a partir de uma das pontas protuberantes. O corte deve ser profundo de maneira a cortar toda a casca, sem no entanto tocar a polpa da fruta. Em seguida, use a faca como apoio para retirar a casca com as m\u00e3os. Quanto mais verdes elas est\u00e3o mais dif\u00edcil \u00e9 esse processo, j\u00e1 que a polpa tende a grudar na casca. Nesse caso, descasque-as com as m\u00e3os da melhor forma que puder e ent\u00e3o use uma faca para remover as partes da polpa que permanecerem grudadas na casca. Fa\u00e7o isso sob \u00e1gua fria corrente, para evitar que manchem tudo e escure\u00e7am.<\/p>\n\n\n\n

Para uma vers\u00e3o vegetariana, voc\u00ea pode rechear os bolones com queijo. E uma dica: se algum dia voc\u00ea estiver viajando pelo Equador e quiser pedir esse prato numa vers\u00e3o vegetariana \u2013 saiba que a banha de porco \u00e9 mais usada que o \u00f3leo vegetal para fritar ou cozinhar (at\u00e9 mesmo para preparar arroz) e que a maioria das pessoas est\u00e1 t\u00e3o acostumada com isso,  que, ainda que voc\u00ea pe\u00e7a especificamente que nenhuma carne seja inclu\u00edda na prepara\u00e7\u00e3o de seu prato, pode ser que elas ainda usem a banha \u2013 chamada de manteca \u2013 ao fazer seu prato vegetariano, n\u00e3o por maldade, mas por h\u00e1bito.<\/p>\n\n\n

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\"Bolinhos<\/div>\n
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Bolinhos fritos de banana-da-terra verde {Bolon de verde}<\/h2>\n\t\t
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Bolon de verde s\u00e3o bolinhos de banana-da-terra recheados com queijo, chouri\u00e7o ou chicharrones, e fritos at\u00e9 ficarem crocantes.<\/div>\n\t\t
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