{"id":2274,"date":"2019-08-10T12:38:29","date_gmt":"2019-08-10T19:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=2274"},"modified":"2019-08-10T12:38:30","modified_gmt":"2019-08-10T19:38:30","slug":"tapioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/tapioca\/","title":{"rendered":"Tapioca"},"content":{"rendered":"\n

Tapioca \u00e9 um tipo de \u201ccrepe\u201d feito com\nf\u00e9cula de mandioca. \u00c9 uma comida de rua muito comum no norte e nordeste\nbrasileiro, e presente em quase toda casa. Tamb\u00e9m \u00e9 chamada de \u201cbeiju\u201d, e foi\ncriada pelos \u00edndios, que viviam na regi\u00e3o antes da chegada dos colonizadores\nportugueses.<\/p>\n\n\n\n

\"Tapiocas\"<\/figure>\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\u00c9 extremamente simples de fazer. E requer,\nbasicamente, apenas tr\u00eas ingredientes: massa de tapioca, coco fresco ralado e\nsal. Voc\u00ea pode rechear com queijo, manteiga, charque desfiada, ou pode fazer\nvaria\u00e7\u00f5es doces, com banana, chocolate ou leite condensado (ele vai cozinhar\nlevemente e virar quase um doce de leite). O importante \u00e9 nunca omitir o coco,\ne sempre us\u00e1-lo fresco. O sabor da mandioca \u00e9 muito neutro, e absorve o sabor\ndos outros ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Servimos com caf\u00e9 preto quente. Com uma boa\ncompanhia, caf\u00e9 + tapioca \u00e9, para n\u00f3s, o que o ch\u00e1 da tarde \u00e9 para os ingleses\n: )<\/p>\n\n\n\n

\"Tapiocas<\/figure>\n\n\n\n

Nossa paix\u00e3o por esta receita simples \u00e9\ngrande. Tamb\u00e9m pode ser consumida pura, sem recheio, mas apenas com um pouco de\nmanteiga ou com manteiga de garrafa.<\/p>\n\n\n\n

A \u201ctapioca do Alto da S\u00e9\u201d (servida na famosa\nladeira da S\u00e9, na cidade de Olinda, em Pernambuco) \u00e9 considerada um Patrim\u00f4nio\nImaterial e Cultural do Estado. L\u00e1, voc\u00ea pode encontrar v\u00e1rias barraquinhas com\nas tapioqueiras, que vendem diversos sabores de tapioca para turistas e\nmoradores locais, o ano todo.<\/p>\n\n\n\n

\"Beiju<\/figure>\n\n\n\n

A parte mais \u201cdif\u00edcil\u201d \u00e9 ralar o coco, que\nprecisa estar fresco, e peneirar a massa de tapioca. Quando voc\u00ea comprar a\nmassa, precisa coloc\u00e1-la num recipiente grande e cobri-la com cerca de dois\ndedos de \u00e1gua limpa. Mesmo que no pacote da tapioca venha dizendo que est\u00e1\npronta para usar, j\u00e1 peneirada, \u00e9 preciso fazer isso. Ent\u00e3o, tampe o recipiente\ne deixe-o na geladeira por cerca de uma hora.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s esse tempo, voc\u00ea vai notar que o amido\nse condensou no fundo e a \u00e1gua ficou por cima. Descarte a \u00e1gua e cubra o amido\ncom um pano de prato bem limpo e absorvente. Quanto mais seca a tapioca ficar,\nmelhor.<\/p>\n\n\n\n

\"Tapiocas\"<\/figure>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, peneire a massa de tapioca (prefira\numa peneira grande. Usei uma pequena porque era a \u00fanica que eu tinha. Para\nfacilitar, use as m\u00e3os bem limpas). Ent\u00e3o, tempere com sal a gosto. Se voc\u00ea n\u00e3o\npeneirar toda a massa, cubra o restante com \u00e1gua (cerca de dois dedos) e ponha\nnovamente na geladeira. Guardada assim, pode durar muito tempo.<\/p>\n\n\n\n

\"Tapioca<\/figure>\n\n\n\n

F\u00e1cil! Espero que goste desta receita : )<\/p>\n\n\n

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\"Tapioca\"<\/div>\n
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Tapioca<\/h2>\n\t\t
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Tapioca \u00e9 um tipo de \u201ccrepe\u201d feito com f\u00e9cula de mandioca. \u00c9 uma comida de
rua muito comum no norte e nordeste brasileiro, e presente em quase toda casa.<\/span><\/div>\n\t\t
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