{"id":221,"date":"2014-08-29T09:31:03","date_gmt":"2014-08-29T12:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=221"},"modified":"2023-04-10T06:16:34","modified_gmt":"2023-04-10T09:16:34","slug":"mousse-de-maracuja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/mousse-de-maracuja\/","title":{"rendered":"Mousse de maracuj\u00e1"},"content":{"rendered":"\n

A mousse de maracuj\u00e1 \u00e9 uma sobremesa deliciosa e f\u00e1cil de fazer. Essa mousse tropical \u00e9 preparada com polpa de maracuj\u00e1, creme de leite para chantilly ou leite condensado, claras em neve e a\u00e7\u00facar. <\/p>\n\n\n\n

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English version<\/span><\/a><\/span><\/p>\n\n\n\n

Meus amigos que experimentaram essa sobremesa sul-americana adoraram. A primeira vez que a preparei foi quando uma das minhas amigas pediu que eu fizesse essa mousse como sobremesa. Ela havia experimentado uma mousse de maracuj\u00e1 no Brasil e adorou. A maneira mais f\u00e1cil e t\u00edpica de preparar essa sobremesa (e v\u00e1rias outras na Am\u00e9rica do Sul), \u00e9 usando leite condensado. Usei leite condensado na primeira vez e n\u00e3o gostei tanto assim, mas quando adicionei uma colherada de polpa de maracuj\u00e1 fresca sobre o mouse e um pouco de chantilly do lado, o sabor melhorou dramaticamente.<\/p>\n\n\n\n

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A combina\u00e7\u00e3o do chantilly fresco com a mousse me lembrou dos incr\u00edveis pirulitos de maracuj\u00e1 e creme que eu costumava comer no Equador. Esse era exatamente o sabor que queria obter na mousse. A segunda tentativa foi muito mais bem-sucedida: substitu\u00ed o leite condensado pelo creme de leite para fazer chantilly. Tamb\u00e9m inclu\u00ed um pouco de polpa de fruta fresca na mistura; ficou muito bom. <\/p>\n\n\n\n

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Mas \u00e9 uma quest\u00e3o de prefer\u00eancia, tenho muitos amigos que adoram leite condensado e talvez prefiram o sabor da mousse com esse ingrediente. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode misturar uma parte de leite condensado com uma parte de creme para chantilly se quiser o melhor dos dois sabores. Outra raz\u00e3o pela qual prefiro usar o creme de leite para fazer chantilly \u00e9 que ele torna a textura da mousse muito mais fofa e esponjosa.<\/p>\n\n\n\n


\"Receita<\/p>\n\n\n\n

No Equador (e em v\u00e1rios locais da Am\u00e9rica Latina), maracuj\u00e1s crescem em todo lugar, sem necessidade de cultivo. S\u00e9rio, na cidade onde meus pais moram, h\u00e1 maracujazeiros por todo lugar; al\u00e9m disso, se voc\u00ea for \u00e0 feira ou supermercado, pode comprar maracuj\u00e1s enormes por menos de US$1. Aqui nos Estados unidos \u00e9 o oposto: \u00e9 quase imposs\u00edvel encontrar maracuj\u00e1s e se voc\u00ea tiver a sorte de encontr\u00e1-los em quantidade suficiente, s\u00e3o min\u00fasculos e custam cerca de US$3-US$5 (entre R$6 e R$10) por fruta. <\/p>\n\n\n\n

\"Mousse<\/figure>\n\n\n\n

Entretanto, a maioria dos mercados latinos ter\u00e3o polpa concentrada congelada sem a\u00e7\u00facar, que \u00e9 o que uso na maior parte das vezes que preparo qualquer coisa com maracuj\u00e1. Sim, n\u00e3o h\u00e1 compara\u00e7\u00e3o entre o sabor da polpa e da fruta fresca, mas ainda funciona bem. Para essa mousse, usei a polpa concentrada para preparar a mousse e as frutas frescas que encontrei na Uwajimaya (uma loja de alimentos local asi\u00e1tica, que tamb\u00e9m vende bananas-da-terra, amido de yuca, e v\u00e1rios outros ingredientes usados em pratos latino-americanos) para decorar. Tamb\u00e9m adicionei um pouco de polpa da fruta a mais \u00e0 mousse para intensificar o sabor; entretanto, n\u00e3o tem problema se voc\u00ea usar a polpa fresca apenas para decorar cada por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Voc\u00ea pode colocar toda a mousse em uma vasilha grande de sobremesa, para simplificar, ou usar a criatividade na hora de servir. Eu usei uma combina\u00e7\u00e3o de pequenas forminhas de sobremesa, ramequins e mini-copos. Al\u00e9m de usar a fruta fresca como guarni\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m servi cada mousse com um pouco de chantilly e sorbet de maracuj\u00e1 (por coincid\u00eancia, eu tinha algumas sobras de sorbet no congelador), o que realmente deu um belo toque \u00e0 mousse. Essa receita rende cerca de 15 a 20 por\u00e7\u00f5es pequenas.<\/p>\n\n\n

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\"Mousse<\/div>\n
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Mousse de maracuj\u00e1<\/h2>\n\t\t
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Receita de mousse de maracuj\u00e1, uma sobremesa sul-americana deliciosa e f\u00e1cil de fazer. Essa mousse tropical \u00e9 feita com polpa de maracuj\u00e1, creme de leite batido ou leite condensado, claras em neve e a\u00e7\u00facar.<\/div>\n\t\t
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