{"id":2063,"date":"2019-01-06T16:47:04","date_gmt":"2019-01-06T18:47:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=2063"},"modified":"2023-04-10T06:06:12","modified_gmt":"2023-04-10T09:06:12","slug":"shakshuka-com-chorizo-ou-salsicha-merguez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/shakshuka-com-chorizo-ou-salsicha-merguez\/","title":{"rendered":"Shakshuka com chorizo ou salsicha merguez"},"content":{"rendered":"\n

Esta \u00e9\nminha varia\u00e7\u00e3o, com um toque latino, da shakshuka feita com chorizo e servida\ncom queso fresco, fatias de abacate, cebolinha e jalape\u00f1os. A shakshuka, tamb\u00e9m\nchamada de shakshouka, shukshuka e chachouka (pronuncia-se \u201cXacxuca\u201d), \u00e9 um\nprato t\u00edpico da Tun\u00edsia, um pa\u00eds do norte da \u00c1frica, mas que se tornou muito\npopular em Israel.<\/p>\n\n\n\n

\"Shakshuka<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Durante a\nmaior parte da minha mais recente visita a Israel, para o Festival Round\nTables, com a Vibe Israel, fiquei hospedada no 65 Hotel, em Tel Aviv. Este\nmoderno hotel boutique \u00e9 conhecido por suas maravilhosas op\u00e7\u00f5es no caf\u00e9 da\nmanh\u00e3, e eu fiz quest\u00e3o de comer shakshuka todo dia. Mas alternei entre a\nshakshuka cl\u00e1ssica de tomate e a varia\u00e7\u00e3o cremosa, verde, de espinafre. Outro\nlugar recomendado para experimentar a shakshuka em Israel \u00e9 o restaurante Manta\nRay, tamb\u00e9m em Tel Aviv.<\/p>\n\n\n\n

\"Aprenda<\/figure>\n\n\n\n

Uma das\nmelhores varia\u00e7\u00f5es de shakshuka que j\u00e1 comi foi feita com salsicha merguez e\npreparada pelo chef Avi Levy, do restaurante Beit Hakavan, em Jerusal\u00e9m. Foi\nservida como parte de nossa primeira refei\u00e7\u00e3o no tour gastron\u00f4mico Vibe Israel\nComida, em 2015, e inspirou esta receita. A Merguez \u00e9 uma salsicha de carneiro apimentada, proveniente do\nMarrocos\/Norte da \u00c1frica. <\/p>\n\n\n\n

\"Receita<\/figure>\n\n\n\n

Eu\ngeralmente encontro salsichas merguez na se\u00e7\u00e3o de congelados do meu\nsupermercado local, ou na Ulli\u2019s, no Pike Place Market, em Seattle. S\u00e3o muito\npopulares na Fran\u00e7a; meu marido foi a primeira pessoa a apresent\u00e1-las a mim.\nPor isso, eu geralmente tamb\u00e9m encontro essa salsicha no mercado Paris-Madrid,\nem Seattle.<\/p>\n\n\n\n

\"Shakshuka<\/figure>\n\n\n\n

Apesar de\nn\u00e3o ser muito dif\u00edcil de preparar salsicha merguez caseira, compreendo que nem\ntodo mundo possa encontr\u00e1-la. Voc\u00ea pode substituir a merguez por outros tipos\nde salsicha, e eu optei pelo chorizo como alternativa. Decidi preparar esta shakshuka de\nduas formas diferentes: uma com merguez e uma com chorizo \u2013 chorizo fresco n\u00e3o\ncurado\/e chorizo picante.<\/p>\n\n\n\n

\"Ingredientes<\/figure>\n\n\n\n

Adoro a\ncombina\u00e7\u00e3o de chorizo e ovos. Al\u00e9m disso, claro que quis dar um toque latino ao\nprato inteiro, acrescentando achiote (colorau) ou annatto e chipotle em p\u00f3 ao\nprato em si. E tamb\u00e9m servi com fatias de abacate, queso fresco, cebolinha\npicada, coentro e jalape\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\"Receita<\/figure>\n\n\n\n

O sabor do\nchorizo e da merguez variam, assim como o n\u00edvel do sabor picante dessas\nsalsichas, dependendo da marca. Por isso, fique \u00e0 vontade para provar e ajustar\nos temperos a gosto (depois que as salsichas estiverem completamente cozidas, \u00e9\nclaro). <\/p>\n\n\n\n

\"Shakshouka<\/figure>\n\n\n\n

Eu\npreparei este prato com tomates com e sem pele. Se voc\u00ea tiver tempo, fica\nrealmente com uma consist\u00eancia mais macia se voc\u00ea usar tomates sem pele. Outra\nop\u00e7\u00e3o \u00e9 usar tomates em lata San Marzano.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m\ntestei adicionar os ovos e deix\u00e1-los cozinhar na panela sobre o fogo, com a\npanela tampada, e tamb\u00e9m levei a panela ao forno, usando uma panela de ferro,\npara que terminassem de cozinhar. Preferi o resultado no forno, porque os ovos\ncozinharam mais por igual (as gemas devem ficar bem moles).<\/p>\n\n\n\n

\"Receita<\/figure>\n\n\n
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\"Aprenda<\/div>\n
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Shakshuka com chorizo ou salsicha merguez<\/h2>\n\t\t
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Receita simples de shakshuka com chorizo ou salsicha merguez. Este prato consiste em ovos cozidos em molho espesso de tomate, cebola, pimenta e temperos. Esta varia\u00e7\u00e3o inclui chorizo ou salsicha merguez.<\/div>\n\t\t
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