{"id":1989,"date":"2018-11-10T12:43:22","date_gmt":"2018-11-10T19:43:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1989"},"modified":"2018-11-10T12:43:29","modified_gmt":"2018-11-10T19:43:29","slug":"peixe-grelhado-marinado-em-molho-citrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/peixe-grelhado-marinado-em-molho-citrico\/","title":{"rendered":"Peixe grelhado marinado em molho c\u00edtrico"},"content":{"rendered":"\n

Esta receita de peixe grelhado marinado no molho c\u00edtrico \u00e9 ideal para quem adora peixe com um toque de lim\u00e3o e temperos. A marinada \u00e9 feita com suco de laranja-amarga (tamb\u00e9m conhecida como laranja-azeda), raspas de casca de laranja, chipotle em p\u00f3, alho em p\u00f3, sementes de cominho e or\u00e9gano. Usei bacalhau (fresco, sem ser salgado), mas a marinada vai funcionar bem com outros tipos de peixe, como halibute, serra, espada, mahi mahi, til\u00e1pia e outros.
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\"Peixe<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Receta en Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n\n\n\n

A laranja-amarga, chamada de naranja agria<\/em> em espanhol, tamb\u00e9m \u00e9 conhecida como laranja-da-china ou laranja de sevilla. Esse tipo de laranja cresce em todo lugar no Equador, e, como seu nome indica, \u00e9 muito azeda e cheia de sementes, mas tem um aroma incr\u00edvel que te atinge no momento em que as corta.
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\"A<\/figure>\n\n\n\n

No Equador, usamos essa variedade sobretudo em ceviches, compotas e drinques. S\u00e3o muito populares misturadas ao caldo de cana (jugo de ca\u00f1a ou guarapo), j\u00e1 que contrastam muito bem com o sabor doce. Adoro cozinhar com elas; combinam com qualquer prato  em que voc\u00ea precise adicionar laranja ou lim\u00e3o e, \u00e9 claro, para preparar \u00f3timas marinadas.
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\"Peixe<\/figure>\n\n\n\n

At\u00e9 pouco tempo, eu n\u00e3o tinha ideia de que era sequer poss\u00edvel encontrar laranja-amarga nos EUA. Ent\u00e3o, gra\u00e7as a uma amiga persa, que nos convidou para celebrar o Norooz, o Ano Novo persa, eu fiquei sabendo que s\u00e3o muito usadas na culin\u00e1ria persa. O melhor lugar para encontr\u00e1-las nos Estados Unidos \u00e9 nas lojas ou mercados persas ou do oriente m\u00e9dio.
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\"Peixe<\/figure>\n\n\n\n

S\u00e3o frutas de temporada, como a maioria dos c\u00edtricos, portanto, encontram-se mais dispon\u00edveis nos meses do inverno\/primavera. \u00c9 engra\u00e7ado, porque toda vez que eu vou \u00e0 loja persa para compr\u00e1-las, olham para mim e me avisam: \u201cVoc\u00ea sabe que estas n\u00e3o s\u00e3o as normais, n\u00e3o \u00e9?\u201d Aparentemente, muitas pessoas as compram sem saber e ent\u00e3o as devolvem ou reclamam que as laranjas estavam ruins.
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\"Tacos<\/figure>\n\n\n\n

No caso de n\u00e3o encontrar laranjas-amargas, ou se quiser preparar este peixe com marinada c\u00edtrica durante o ver\u00e3o, pode substituir o suco de laranja-amarga por uma mistura de metade de suco de laranja comum e metade de suco de lim\u00e3o\/lima.
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Eu uso uma grelha tipo sanduicheira para grelhar os peixes quando est\u00e1 frio l\u00e1 fora, e \u00e0s vezes fa\u00e7o isso at\u00e9 quando n\u00e3o est\u00e1 frio. Grelhar o peixe no ponto certo pode ser bem dif\u00edcil, mas a sanduicheira aquece de maneira muito uniforme. Eu acho que essa \u00e9 a melhor maneira de grelhar perfeitamente o peixe: \u00e9 muito r\u00e1pido, e voc\u00ea termina com belos fil\u00e9s de peixe grelhado, sem passar do ponto. \u00c0s vezes eu tamb\u00e9m uso a grelha plana (chapa), para assar o peixe. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar uma grelha sobre o fog\u00e3o ou uma frigideira, usando um pouco de manteiga, se n\u00e3o tiver uma churrasqueira.
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\"Tostadas<\/figure>\n\n\n\n

Eu servi o peixe grelhado sobre tacos de milho e\/ou com tostadas crocantes. Tamb\u00e9m adicionei ou guacamole caseiro<\/a> ou fatias de abacate, e cobri com meu molho habanero c\u00edtrico. Outros acompanhamentos que v\u00e3o muito bem com este peixe de sabor c\u00edtrico incluem arroz no estilo latino, bananas-da-terra maduras fritas<\/a> e cebola roxa curtida<\/a> em suco de lim\u00e3o. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar o peixe numa salada servida como entrada de um almo\u00e7o: fa\u00e7a uma cama de folhas verdes, arrume algumas fatias de abacate, o peixe grelhado, o molho habanero c\u00edtrico e regue com um pouco de suco de lim\u00e3o fresco espremido na hora e um fio de azeite.
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\"Peixe<\/figure>\n\n\n
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\"Peixe<\/div>\n
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Peixe grelhado marinado em molho c\u00edtrico<\/h2>\n\t\t
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Receita de peixe grelhado com um toque c\u00edtrico, feito com peixe marinado em suco de laranja-amarga, raspas de laranja, chipotle em p\u00f3, alho em p\u00f3, sementes de cominho e or\u00e9gano. O peixe tamb\u00e9m pode ser assado na frigideira.<\/div>\n\t\t
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