{"id":1828,"date":"2018-04-13T19:21:32","date_gmt":"2018-04-14T02:21:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1828"},"modified":"2020-08-17T14:48:23","modified_gmt":"2020-08-17T21:48:23","slug":"ceviche-de-ostra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/ceviche-de-ostra\/","title":{"rendered":"Ceviche de ostra"},"content":{"rendered":"\n

Receita de ceviche de ostra de dar \u00e1gua na boca, feito com ostras frescas, suco de lim\u00e3o, cebola, tomate, piment\u00e3o, coentro e \u00f3leo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Uma das coisas que mais gosto de fazer quando vou \u00e0 praia no Equador \u00e9 comer ceviche fresco (ou cebiche) dos carrinhos de ceviche. Sim, sei que parece arriscado, mas os melhores ceviches que j\u00e1 comi foram os vendidos na praia. Meus favoritos, provavelmente porque n\u00e3o s\u00e3o muito comuns fora do Equador, s\u00e3o o ceviche de concha, feito com mariscos negros equatorianos, e o ceviche de ostra.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

Uma experi\u00eancia imperd\u00edvel ao comprar nesses carrinhos de ceviche \u00e9 observ\u00e1-los preparar o ceviche bem na sua frente: o vendedor abre uma ostra imensa com uma faca, coloca-a numa vasilha com seu l\u00edquido interno, e ent\u00e3o corta-a na vasilha mesmo. Depois, espreme suco de lim\u00e3o fresco sobre a ostra picada, acrescenta cebolas marinadas em lim\u00e3o, tomates, piment\u00f5es e coentro picado, um pouco de \u00f3leo, sal e, se voc\u00ea quiser, um pouco de ketchup e\/ou mostarda.<\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

Eu geralmente dispenso a mostarda e apenas acrescento o ketchup ao ceviche de camar\u00e3o. Mas o bom \u00e9 que voc\u00ea pode personalizar o ceviche enquanto eles o preparam. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel escolher um ceviche misto, adicionando polvo, camar\u00e3o, peixe (j\u00e1 marinado e cozido em suco de lim\u00e3o), etc. Minha boca est\u00e1 salivando s\u00f3 de lembrar os sabores desses ceviches frescos da praia!
J\u00e1 que chegou a temporada de ostras aqui no noroeste do Pac\u00edfico, decidi recriar o ceviche de ostras dos carrinhos de praia do Equador. A \u00fanica parte dif\u00edcil de preparar esta receita \u00e9 abrir as ostras, mas meu marido ajudou a criar algumas instru\u00e7\u00f5es f\u00e1ceis para isso. O ceviche deve marinar por um curto per\u00edodo, n\u00e3o mais de 10 minutos, principalmente para permitir que os sabores se misturem. \u00c9 por isso que a qualidade das ostras precisa ser excelente, como se voc\u00ea fosse com\u00ea-las em sua pr\u00f3pria casca.<\/p>\n\n\n\n

As ostras no Equador s\u00e3o enormes, \u00e9 necess\u00e1rio apenas uma por pessoa. Para esta receita, usei grandes ostras do Pac\u00edfico e usei tr\u00eas por pessoa, use mais se estiver servindo o ceviche como prato prinicpal. Eu uso ou \u00f3leo de girassol ou um azeite de oliva light para ceviches, algumas pessoas perguntaram por que n\u00e3o uso azeite de oliva comum, e \u00e9 porque acho que o sabor \u00e9 forte demais para os frutos do mar. Mas essa \u00e9 minha prefer\u00eancia pessoal; fique \u00e0 vontade para usar azeite de oliva comum se preferir.<\/p>\n\n\n\n

Este ceviche de ostra \u00e9 muito bom e terminou rapidinho. Pode ser consumido sozinho ou acompanhado de chifles, ou chips de banana-da-terra verde muito finos, patacones, ou chips de banana-da-terra verde grossos, milho tostado e\/ou pipoca. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode acrescentar um pouco de molho picante, se quiser um toque apimentado.<\/p>\n\n\n\n

\"Receita
Esta receita rende uma por\u00e7\u00e3o m\u00e9dia para duas pessoas, mas voc\u00ea pode servir at\u00e9 4 pessoas, como um pequeno aperitivo. O ceviche inteiro tamb\u00e9m pode ser consumido por um \u00fanico equatoriano faminto (que n\u00e3o goste de compartilhar seu ceviche de ostra).<\/p>\n\n\n

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\"Receita<\/div>\n
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Ceviche de ostra<\/h2>\n\t\t
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Receita de ceviche de ostra de dar \u00e1gua na boca, feito com ostras frescas, suco de lim\u00e3o, cebola, tomate, piment\u00e3o, coentro e \u00f3leo.<\/div>\n\t\t
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