{"id":1665,"date":"2018-01-11T11:18:06","date_gmt":"2018-01-11T18:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1665"},"modified":"2020-08-17T18:37:17","modified_gmt":"2020-08-18T01:37:17","slug":"carne-de-porco-assada-versao-rapida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/carne-de-porco-assada-versao-rapida\/","title":{"rendered":"Carne de porco assada equatoriana \u2013 vers\u00e3o r\u00e1pida {Hornado}"},"content":{"rendered":"\n

Receita para uma vers\u00e3o r\u00e1pida de carne de porco assada equatoriana (hornado de chancho), marinada com cerveja, alho, cominho e urucum.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Carne<\/figure>\n\n\n\n

Eu queria compartilhar uma receita para uma vers\u00e3o r\u00e1pida de hornado de chancho ou carne de porco assada equatoriana, que pode ser preparada para um jantar pequeno ou uma reuni\u00e3o de fam\u00edlia \u2013 ou s\u00f3 porque voc\u00ea quer. Esta vers\u00e3o f\u00e1cil de hornado pode ser preparada com um peda\u00e7o pequeno do porco e n\u00e3o requer que fique marinando nem assando por muito tempo. Eu usei o ombro do porco que tinha um tamanho decente, mas voc\u00ea pode fazer com lombo, se tiver disposto a ficar sem a pele crocante.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Carne<\/figure>\n\n\n\n

O hornado de chancho equatoriano geralmente se trata de um porco inteiro assado, que \u00e9 comumente encontrado nos mercados das cidades altas dos Andes. A maioria das pessoas vai a um restaurante para comer hornado, mas fazem em casa para eventos e festas. \u00c9 uma \u00f3tima refei\u00e7\u00e3o para o Natal\/Ano Novo ou Dia de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as se voc\u00ea quiser incorporar o sabor latino \u00e0 sua refei\u00e7\u00e3o. Essa refei\u00e7\u00e3o de carne de porco geralmente \u00e9 feita marinado em chicha, uma bebida de milho fermentado, por v\u00e1rios dias e ent\u00e3o assando a carne no fog\u00e3o de lenha. Eu sonho com o dia que vou ter meu pr\u00f3prio fog\u00e3o de lenha para assar essa carne.<\/p>\n\n\n\n

Enquanto isso eu fa\u00e7o carne de porco pelo menos uma vez por ano \u2013 geralmente no almo\u00e7o do Ano Novo. Eu j\u00e1 compartilhei a receita de perna de porco aqui, no entanto a receita \u00e9 para um peda\u00e7o maior de carne (+10 kg), e a prepara\u00e7\u00e3o envolve marinar por muitos dias, ent\u00e3o para uma ocasi\u00e3o especial ou festa com muitas pessoas, eu recomendo tentar fazer a perna toda.<\/p>\n\n\n\n

\"Ombro<\/figure>\n\n\n\n

A pele crocante, chamada de cascaritas ou cueritos no Equador, tamb\u00e9m \u00e9 uma parte deliciosa dessa refei\u00e7\u00e3o. Voc\u00ea vai ter mais se fizer a perna toda; no entanto o ombro tamb\u00e9m tem pele. No Equador, uma das coisas que eles fazem para a pele ficar crocante \u00e9 jogar um pouco de \u00e1gua gelada enquanto est\u00e1 assando, no final.<\/p>\n\n\n\n

Algumas pessoas tamb\u00e9m usam o fogo para queimar a pele at\u00e9 escurecer, e ent\u00e3o usam uma faca para tirar a parte queimada e revelar uma pele crocante deliciosa. Voc\u00ea pode queimar um pouco e usar a faca para retirar a parte queimada. Outra maneira de deixar a pele bem crocante \u00e9 cortando a pele, removendo uma camada da gordura e ent\u00e3o usar um ma\u00e7arico culin\u00e1rio ou a colocar na grelha at\u00e9 ficar crocante.<\/p>\n\n\n\n

\"Hornado<\/figure>\n\n\n\n

O hornado equatoriano pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos; alguns dos mais populares s\u00e3o llapingachos ou rissoles de batata<\/a>, canjica, banana frita<\/a>, fatias de abacate, salsa de tomate e cebola<\/a>, e um vinagrete chamado agrio.<\/a> Para um tempero adicional, sirva com aji criollo<\/a> ou pimenta equatoriana. Mandioca cozida e arroz ao estilo equatoriano tamb\u00e9m s\u00e3o \u00f3timos acompanhamentos. A canjica voc\u00ea pode servir sem nada ou usar o caldo da carne para dourar e fazer mote refrito em salsa de hornado. Quando eu fa\u00e7o hornado em casa, eu gosto de acrescentar batatas inteiras enquanto assa. As batatas assadas no caldo da carne fazem o melhor pur\u00ea que existe. Mesmo que voc\u00ea esteja usando uma assadeira pequena, voc\u00ea pode colocar as batatas depois que a carne estiver assada, removendo a carne e assando a batata enquanto a carne descansa.<\/p>\n\n\n\n

English version<\/a>                                                      Receta en Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n\n\n

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Carne de porco assada equatoriana \u2013 vers\u00e3o r\u00e1pida<\/h2>\n\t\t
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Receita para uma vers\u00e3o r\u00e1pida de carne de porco assada equatoriana (hornado de chancho), marinada com cerveja, alho, cominho e urucum.<\/div>\n\t\t
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