{"id":1638,"date":"2017-11-21T17:33:16","date_gmt":"2017-11-21T19:33:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1638"},"modified":"2023-05-18T06:36:27","modified_gmt":"2023-05-18T09:36:27","slug":"carne-na-brasa-marinada-em-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/carne-na-brasa-marinada-em-cerveja\/","title":{"rendered":"Carne na brasa marinada em cerveja e colorau"},"content":{"rendered":"\n

Esta \u00e9 uma receita f\u00e1cil e saborosa para carne assada na grelha, marinada numa mistura picante de cerveja e achiote (colorau). A carne \u00e9 regada com um molho picante de coentro e jalape\u00f1o<\/a> enquanto assa, e servida com o mesmo molho. <\/p>\n\n\n\n

\"Carne<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a>                                                                Receta en Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n\n\n\n

Eu amo, amo, amo churrasco \u2013 \u00e9 a\u00ed que meu lado texano aparece. Mas n\u00e3o comemos muita carne em nossa fam\u00edlia, e provavelmente n\u00e3o ir\u00edamos gostar tanto se com\u00eassemos carne todo dia. Comemos mais frutos do mar e frango do que carne bovina. Mas, de vez em quando, eu realmente preciso comer um bife grande e suculento \u2013 sobretudo com um molho picante.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Bife
O molho de coentro e jalape\u00f1o n\u00e3o pode faltar como acompanhamento desta carne grelhada marinada com cerveja. Uso uma pequena quantidade para regar a carne enquanto assa na grelha, e ent\u00e3o sirvo o que restar com a carne.<\/p>\n\n\n\n


Asados ou churrascos s\u00e3o muito comuns no Equador, sobretudo nos finais de semana e feriados. Sim, eu sei que pode-se apenas temperar um bom peda\u00e7o de carne com sal, coloc\u00e1-lo sobre uma grelha quente e ter\u00e1 um prato delicioso… Mas, como uma boa equatoriana, adoro marinar meu bife ou escalope (bistec, em espanhol) e servi-lo com molhos saborosos. E, \u00e9 claro, como uma boa equatoriana, tenho que usar achiote (colorau) ou annatto em quase tudo. \u00c9 mais f\u00e1cil encontrar achiote em p\u00f3 ultimamente, mas, se n\u00e3o conseguir encontrar, pode usar p\u00e1prica como substituto.<\/p>\n\n\n\n


Adoro usar cerveja como ingrediente da marinada; funciona bem para bifes e outros cortes de carne bovina, mas tamb\u00e9m para frango, porco e at\u00e9 para frutos do mar. Tamb\u00e9m usei alho em p\u00f3, apesar de preferir o sabor do alho fresco, porque n\u00e3o quis peda\u00e7os grandes de alho grudados na carne e queimando na grelha. Sinta-se \u00e0 vontade para substituir o alho em p\u00f3 pelo alho fresco. Eu usei contra-fil\u00e9, adoro o sabor e \u00e9 muito f\u00e1cil de grelhar \u2013 mas esta marinada tamb\u00e9m fica \u00f3tima com fil\u00e9s de costela e fil\u00e9 mignon.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode escolher os acompanhamentos que quiser, mas eu recomendo muito a menestra de porotos (feij\u00e3o cozido) e arroz no estilo equatoriano. Tamb\u00e9m adoro adicionar um pouco de cebolas em conserva e tomate \u00e0 parte. Fatias de banana-da-terra madura fritas (ou grelhadas) tamb\u00e9m s\u00e3o um \u00f3timo acompanhamento. Como uma boa serrana (quem nasceu na regi\u00e3o da serra andina) adoro servir tudo com fatias de abacate. E se voc\u00ea realmente estiver com fome, arrume um ovo frito sobre o bife grelhado para uma refei\u00e7\u00e3o no estilo churrasco.<\/p>\n\n\n

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\"Bife<\/div>\n
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Carne na brasa marinada em cerveja e colorau {Churrasco\/bife\/carne assada}<\/h2>\n\t\t
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Receita f\u00e1cil e deliciosa de carne grelhada marinada numa mistura picante de cerveja, servida com molho de coentro e jalape\u00f1o.<\/div>\n\t\t
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