{"id":1612,"date":"2017-11-21T16:18:09","date_gmt":"2017-11-21T23:18:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1612"},"modified":"2022-03-20T04:17:37","modified_gmt":"2022-03-20T11:17:37","slug":"peru-assado-com-tomilho-e-limao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/peru-assado-com-tomilho-e-limao\/","title":{"rendered":"Peru assado com tomilho e lim\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n

Receita f\u00e1cil de peru assado com lim\u00e3o e tomilho, feito com manteiga de alho, lim\u00e3o e tomilho, e servido com molho ao vinho branco.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Para fazer este peru assado com tomilho e lim\u00e3o, basta besuntar o peru (sob a pele) com uma manteiga de alho e lim\u00e3o, e ent\u00e3o ass\u00e1-lo em fogo baixo, e usar o l\u00edquido liberado durante o cozimento para fazer um molho com vinho branco. Eu j\u00e1 vivi muitas maneiras de celebrar o Dia de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as: no Equador, era geralmente uma festa em que cada convidado trazia um prato, com a participa\u00e7\u00e3o tanto de locais quanto de estrangeiros \u2013 americanos e muitos outros. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Sempre havia o tradicional peru assado, assim como uma variedade de outros pratos que n\u00e3o s\u00e3o t\u00edpicos desse feriado, todos deliciosos. No Texas, era mais um almo\u00e7o ou jantar tradicional de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as, com a fam\u00edlia e todos os acompanhamentos que n\u00e3o podem faltar: pur\u00ea de batatas, molho de oxicoco, batatas-doces e marshmallows assados (a comida que eu menos gosto no mundo), presunto, o recheio de p\u00e3o de milho da minha av\u00f3, salada de frutas com gelatina, torta de ab\u00f3bora e nozes-pec\u00e3.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

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Em Seattle, voltamos para o in\u00edcio, com as comemora\u00e7\u00f5es de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as que t\u00ednhamos no Equador, em que cada convidado traz um prato. Talvez porque temos muitos amigos pr\u00f3ximos que tamb\u00e9m s\u00e3o n\u00f4mades modernos, como gostamos de nos chamar, que est\u00e3o longe da fam\u00edlia, e que acham que o dia de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as \u00e9 uma \u00f3tima ocasi\u00e3o para se reunir e degustar comida deliciosa \u2013 de v\u00e1rios lugares diferentes. Nos \u00faltimos anos, pude provar sabores persas, indianos, italianos, franceses, latinos, eg\u00edpcios e americanos; e isso, definitivamente, \u00e9 algo pelo qual agrade\u00e7o muito.<\/p>\n\n\n\n

English version<\/a>                                                          Receta en Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Esta \u00e9 uma receita muito simples e deliciosa para peru assado, o tomilho e a quantidade rid\u00edcula de manteiga usada nesta receita \u00e9 um sinal claro de que houve alguma inspira\u00e7\u00e3o francesa no preparo do peru. Voc\u00ea pode substituir facilmente o tomilho por uma erva diferente ou por uma mistura de ervas \u2013 no caso de n\u00e3o poder encontrar tomilho facilmente ou se n\u00e3o gostar do sabor. <\/p>\n\n\n\n

Enquanto eu preparava a manteiga de alho, lim\u00e3o e tomilho, n\u00e3o pude deixar de lembrar que minha m\u00e3e tamb\u00e9m adora preparar manteigas saborizadas, apesar de que, j\u00e1 que ela tamb\u00e9m \u00e9 uma cozinheira incr\u00edvel, a maioria de suas manteigas especiais era geralmente consumida com um peda\u00e7o quentinho de p\u00e3o sa\u00eddo do forno. Esta manteiga fica muito boa; provavelmente, eu poderia com\u00ea-las \u00e0s colheradas (posso t\u00ea-la provado assim algumas vezes \u2013 \u00e9 muito viciante). Voc\u00ea tamb\u00e9m pode us\u00e1-la para fazer frango assado, p\u00e3o de alho e ervas, vegetais assados, etc \u2013 vai infundir seu delicioso sabor em qualquer coisa que voc\u00ea escolher.<\/p>\n\n\n\n

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Depois que o peru assa, uso o caldo liberado durante o cozimento para preparar um molho muito f\u00e1cil e gostoso. S\u00f3 acrescento um pouco de vinho branco e reduzo o molho at\u00e9 engrossar, o caldo j\u00e1 tem um sabor incr\u00edvel do peru e da manteiga de tomilho, ent\u00e3o, n\u00e3o precisa de mais nada.<\/p>\n\n\n\n

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Eu servi este peru assado com tomilho e lim\u00e3o com um molho de manga e oxicoco picante, gratinado de batata e vegetais t\u00edpicos do outono assados, com aioli caseiro. Voc\u00ea pode assar os vegetais separadamente ou adicion\u00e1-los \u00e0 assadeira com o peru. Tamb\u00e9m quis incluir um prato de batata-doce \u2013 pela tradi\u00e7\u00e3o \u2013 mas um que n\u00e3o inclu\u00edsse marshmallows, ent\u00e3o, preparei uma sopa de batata-doce para servir como entrada. Para a sobremesa, entrei meio que num frenesi de ab\u00f3bora e preparei alguns tipos de empanadas de ab\u00f3bora confeitada, uma torta de ab\u00f3bora cristalizada com creme de leite fresco batido com mel e um flan de ab\u00f3bora. Feliz Dia de A\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as!<\/p>\n\n\n

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Peru assado com tomilho e lim\u00e3o<\/h2>\n\t\t
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Receita f\u00e1cil de peru assado com lim\u00e3o e tomilho, feito com manteiga de alho, lim\u00e3o e tomilho, e servido com molho ao vinho branco.<\/div>\n\t\t
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