{"id":1568,"date":"2017-10-07T14:11:02","date_gmt":"2017-10-07T21:11:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1568"},"modified":"2020-08-17T18:54:01","modified_gmt":"2020-08-18T01:54:01","slug":"ceviche-de-polvo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/ceviche-de-polvo\/","title":{"rendered":"Ceviche de polvo"},"content":{"rendered":"\n
\"Receita<\/figure>\n\n\n\n

O ceviche de polvo foi o primeiro ceviche de que realmente gostei. Eu n\u00e3o gostava muito de frutos do mar quando era crian\u00e7a, podia comer apenas alguns peda\u00e7os de camar\u00e3o ou de peixe (em ceviches ou qualquer outro prato), e s\u00f3. Eu achava o sabor da maioria dos frutos do mar muito intenso (mas n\u00e3o acho mais), a n\u00e3o ser o ceviche de pulpo, que eu adorava. O ceviche de polvo de que me lembro era perfeito. O polvo era perfeitamente macio e tinha o equil\u00edbrio ideal entre os sabores do mar. Sempre quis preparar o ceviche de polvo, mas \u00e9 dif\u00edcil encontrar polvo fresco.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a>                       Receta en Espa\u00f1ol<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

Nos Estados Unidos, voc\u00ea pode encomendar na Whole Foods. Os vendedores de uma das barracas de frutos do mar do Pike Place Market me disseram que a \u00fanica vez em que se pode consegui-lo fresco \u00e9 quando \u00e9 pego por acidente. E aconteceu de eu estar no mercado num dia em que tinham um pouco, ent\u00e3o, levei logo para casa, muito animada por finalmente poder preparar o ceviche de polvo.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

Mas nunca havia cozinhado polvo antes, ent\u00e3o, pesquisei um pouco no Google e descobri que era um tanto complicado cozinh\u00e1-lo bem. Primeiro, \u00e9 preciso bater nele com um objeto pesado, outra pessoa mencionou que o segredo era colocar uma rolha de corti\u00e7a na \u00e1gua fervente, outro site disse para cozinh\u00e1-lo no vapor, outro disse para ferv\u00ea-lo por 3 minutos e ent\u00e3o alternar com \u00e1gua gelada e fervente, ent\u00e3o, tentei esta \u00faltima sugest\u00e3o, mais a rolha, e foi um desastre, meu pobre e lindo polvo encolheu e virou uma coisinha min\u00fascula e borrachuda, intrag\u00e1vel. Eu estava determinada a comer ceviche de polvo (e iria dar um pequeno almo\u00e7o para alguns amigos), e lembrei que tinha visto polvo no Uwajimaya, um supermercado asi\u00e1tico local, ent\u00e3o, fui at\u00e9 l\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

O polvo cozido (no vapor) que eles vendem na se\u00e7\u00e3o de sushi\/sashimi do Uwajimaya \u00e9 perfeito para o ceviche \u2013 \u00e9 relativamente macio, mas se quiser ainda mais macio, recomendo coloc\u00e1-lo no congelador algumas poucas horas antes de preparar o ceviche, e ent\u00e3o cort\u00e1-lo bem fino (n\u00e3o estar\u00e1 completamente congelado e estar\u00e1 perfeito no momento em que o ceviche terminar de marinar.<\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

O ceviche ficou muito bom e meus jurados culin\u00e1rios (amigos) disseram que gostaram (eles comeram), mas minha lembran\u00e7a do ceviche de polvo equatoriano tem o sabor fresco do mar, que \u00e9 dif\u00edcil de equiparar. Intimei o meu irm\u00e3o Ramon a cumprir a miss\u00e3o super importante de encontrar o melhor ceviche de polvo do litoral do Equador e descobrir o segredo para cozinhar o polvo, espero que ele consiga, e ent\u00e3o terei a receita do ceviche de polvo perfeito.<\/p>\n\n\n

<\/div>
\"Ceviche<\/div>\n
\n\t
\n\t\t

Ceviche de polvo<\/h2>\n\t\t
<\/div>\n\t\t
Receita de ceviche de polvo feito com polvo cozido, cebola, pimenta, suco de lim\u00e3o e coentro<\/div>\n\t\t
<\/div>\n\t\t