{"id":1439,"date":"2017-02-15T09:25:19","date_gmt":"2017-02-15T16:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1439"},"modified":"2020-07-22T18:01:13","modified_gmt":"2020-07-23T01:01:13","slug":"sopa-de-mocoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/sopa-de-mocoto\/","title":{"rendered":"Sopa de mocot\u00f3"},"content":{"rendered":"\n
\"Sopa<\/figure>\n\n\n\n

Caldo de pata de res ou sopa de mocot\u00f3 \u00e9 mais uma daquelas receitas t\u00edpicas latinas que as pessoas amam ou odeiam. N\u00e3o h\u00e1 nada de errado nisso, mas pelo menos experimente antes de decidir se odeia. Quando eu era crian\u00e7a, eu era muito dif\u00edcil para comer algumas comidas, principalmente aquelas n\u00e3o parecem e n\u00e3o soam normais. No entanto, at\u00e9 naquela \u00e9poca eu gostava dessa sopa (eu fui for\u00e7ada a comer na primeira vez, mas eu gostei de cara). Pode soar estranho, mas existe algo de reconfortante em uma sopa de mocot\u00f3 \u2013 aqueles que j\u00e1 experimentaram essa sopa (e gostaram) entendem o que eu estou dizendo.

English version <\/a><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n


Caldo de pata \u00e9 uma sopa que eu queria fazer por algum tempo, mas n\u00e3o sabia onde encontrar a m\u00e3o de vaca. Quando eu as vi no Uwajimaya, uma loja asi\u00e1tica local, eu sabia que tinha que fazer. O Uwajimaya, para aqueles que moram em Seattle, \u00e9 uma \u00f3tima fonte para encontrar alguns cortes de carnes. Voc\u00ea encontra bucho, c\u00e9rebro, l\u00edngua e muitas outras partes n\u00e3o convencionais.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Caldo
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Eu sabia que se eu contasse para os meus filhos, que t\u00eam 6 e 9 anos, que essa sopa era feita com a m\u00e3o da vaca, eles ficariam c\u00e9ticos \u2013 e isso considerando que eles se aventuram bastante com comida: eles amam sushi e guatita ou guisado de bucho. No entanto, eu n\u00e3o queria arriscar, ent\u00e3o n\u00e3o contei nada. Eles comentaram que as partes da carne estavam meio grudentas \u2013 eles amam a maioria das comidas, mas \u00e0s vezes implicam com as texturas. Talvez eles assistam muitos programas de culin\u00e1ria (comigo), mas eles adoram \u201cjulgar\u201d e avaliar minha comida. O meu filho mais velho, Alex, \u00e9 o mais cr\u00edtico e gosta de fazer coment\u00e1rios (quase sempre a mesma coisa: ficou faltando algo para realmente explodir na boca, blah, blah). Ele tem feito muitos trabalhos na escola, que exigem que ele use muitos adjetivos e descri\u00e7\u00f5es, ent\u00e3o ele est\u00e1 come\u00e7ando a aplicar isso \u00e0s suas cr\u00edticas de comida. At\u00e9 macarr\u00e3o com queijo ele avalia.<\/p>\n\n\n\n

O Alex decidiu dar nota 4 \u00bd para essa sopa, o que \u00e9 \u00f3timo porque ele nunca avalia nada como 5, a n\u00e3o ser sorvete. Marc, o mais novo, me deu 5. Ele sempre faz isso, a n\u00e3o ser que n\u00e3o tenha gostado mesmo da receita, da\u00ed ele me d\u00e1 4 e diz que \u201cgostou s\u00f3 um pouquinho\u201d \u2013 eu vejo uma carreira de diplomata no futuro dele. Depois do almo\u00e7o, eu pensei que seria engra\u00e7ado ver a rea\u00e7\u00e3o deles quando eu dissesse que era feita de m\u00e3o de vaca. O Marc nem se importou; ele estava mais preocupado em chegar ao n\u00edvel DS no jogo do seu Pokemon. <\/p>\n\n\n\n

A rea\u00e7\u00e3o do Alex foi diferente. Na sua voz de sabe-tudo pr\u00e9-adolescente, ele disse: \u201cS\u00e9rio, m\u00e3e, voc\u00ea n\u00e3o devia ter me dito isso. Como voc\u00ea espera que eu coma isso de novo?\u201d. Eu achei que ajudaria se eu contasse para ele que mocot\u00f3 \u00e9 um ingrediente chave para a gelatina que \u00e9 usada quando fazemos panna cotta \u2013 que ele ama \u2013 marshmallows e balas. Foi um grande erro, pois ele me disse que eu \u201cestraguei as melhores sobremesas para ele\u201d \u2013 ele \u00e9 bem dram\u00e1tico. De qualquer modo, eu acho que ele vai continuar comendo essas sobremesas e eu provavelmente vou conseguir convenc\u00ea-lo a comer caldo de pata de novo, embora eu acredite que v\u00e1 demorar alguns meses.<\/p>\n\n\n\n


Existem muitas varia\u00e7\u00f5es desse caldo de pata ou sopa de mocot\u00f3, dependendo do pa\u00eds, a regi\u00e3o e at\u00e9 a fam\u00edlia que o prepara. Baseado nessas varia\u00e7\u00f5es, pode levar canjica, mandioca, bananas verdes, gr\u00e3o de bico, batatas, milho e outros legumes. Na maioria das vezes o caldo de pata \u00e9 feito com m\u00e3o de vaca, no entanto, \u00e0s vezes tamb\u00e9m pode ser feito com p\u00e9 de porco. Minha receita de caldo de pata \u00e9 baseada na vers\u00e3o equatoriana e leva m\u00e3o de vaca, mandioca, canjica, amendoim ou manteiga de amendoim, leite, como tamb\u00e9m cebolas, alho, ervas frescas e condimentos. <\/p>\n\n\n\n

Como outras receitas equatorianas, essa sopa \u00e9 considerada uma \u00f3tima cura para a ressaca \u2013 as vezes eu me sinto mal, porque cada vez que apresentou uma nova receita equatoriana tradicional para os meus amigos, eu tenho que mencionar \u201c\u00e9 \u00f3tima para curar ressaca\u201d. Mas se voc\u00ea beber muito canelazo na noite anterior pode considerar uma tigela de sopa de mocot\u00f3 quente (e eu provavelmente deveria fazer uma se\u00e7\u00e3o de cura para ressaca no blog \u2013 ah espera, eu j\u00e1 fiz isso). O caldo de pata \u00e9 tipicamente servido com um acompanhamento de arroz branco. Como muitas sopas, eu sirvo com fatias de abacate e aji ou molho picante. <\/p>\n\n\n

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Sopa de mocot\u00f3<\/h2>\n\t\t
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Sopa de mocot\u00f3 \u00e9 uma sopa tradicional da Am\u00e9rica Latina, feita com m\u00e3o de vaca, mandioca, canjica, coentro, salsa, cebola, alho, urucum, cominho, amendoim, leite e or\u00e9ganos.<\/div>\n\t\t
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