{"id":1261,"date":"2016-12-09T09:44:23","date_gmt":"2016-12-09T16:44:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/?p=1261"},"modified":"2020-07-22T17:35:10","modified_gmt":"2020-07-23T00:35:10","slug":"patacoes-tostones-patacones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/receitas\/patacoes-tostones-patacones\/","title":{"rendered":"Patac\u00f5es \/ Tostones \/ Patacones"},"content":{"rendered":"\n
\"Patac\u00f5es<\/figure>\n\n\n\n

Os patac\u00f5es (\u201cpatacones\u201d, em espanhol), tamb\u00e9m conhecidos como tostones, s\u00e3o fatias fritas de banana-da-terra verde. Ao contr\u00e1rio dos chifles<\/a> (salgadinhos de banana ou banana-da-terra verde em fatias bem finas) s\u00e3o mais grossos e sempre feitos com banana-da-terra verde (diferente dos chifles, que podem ser feitos com bananas verdes comuns).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n


English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

A maneira mais t\u00edpica de preparar essa receita \u00e9 fritar as fatias de banana uma vez, retir\u00e1-las do \u00f3leo quente, amass\u00e1-las em um pil\u00e3o para achat\u00e1-las um pouco \u2013 o fundo de um pote ou copo de vidro tamb\u00e9m funciona \u2013 e frit\u00e1-las novamente at\u00e9 ficarem crocantes. Patac\u00f5es\/tostones s\u00e3o muito f\u00e1ceis de fazer e acho que eu j\u00e1 estava devendo a receita aqui no blog, pois j\u00e1 os mencionei como acompanhamento para v\u00e1rios pratos diferentes.<\/p>\n\n\nJump to Recipe<\/a>\n\n\n

\"Receita<\/figure>\n\n\n\n

Meu irm\u00e3o Ramon prepara patac\u00f5es muito bons, e ele finalmente compartilhou comigo seu m\u00e9todo secreto: ao inv\u00e9s de fritar as fatias de banana duas vezes, ele primeiro cozinha-as em \u00e1gua fervente, e ent\u00e3o delicadamente as amassa, para em seguida frit\u00e1-las de novo. Ficam perfeitamente crocantes no exterior, mas tamb\u00e9m macias no interior, e diferentemente dos patac\u00f5es fritos duas vezes, continuam assim mesmo depois de esfriar. Os fritos duas vezes ficam \u00f3timos quando quentes, mas podem se tornar duros como pedra depois de frios.<\/p>\n\n\n\n

\"Receita<\/figure>\n\n\n\n

As bananas-da-terra devem estar verdes (ou com alguns toques de verde-amarelado). Na realidade, Ramon prefere as que j\u00e1 est\u00e3o come\u00e7ando a apresentar alguns tra\u00e7os de verde-amarelado, porque t\u00eam menos chance de quebrar ou rachar demais ao serem amassadas. Mas voc\u00ea precisa ter cuidado, porque se as bananas-da-terra estiverem ficando maduras, os patac\u00f5es podem ficar doces. Patac\u00f5es s\u00e3o um daqueles petiscos perfeitos, especialmente em um dia de sol. Podem ser consumidos puros, com molhos e tamb\u00e9m como acompanhamentos para ceviches, pratos \u00e0 base de frutos do mar, com quase tudo. Como lanche puro ou petisco, adoro servi-los com cebolas roxas marinadas (curtido) e aj\u00ed criollo (molho picante).<\/p>\n\n\n\n

\"Patac\u00f5es\"<\/figure>\n\n\n
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\"Patac\u00f5es\"<\/div>\n
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Patac\u00f5es \/ Tostones \/ Patacones {Salgadinhos de banana-da-terra verde}<\/h2>\n\t\t
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Receita f\u00e1cil de patac\u00f5es\/tostones caseiros, um aperitivo ou acompanhamento popular na Am\u00e9rica Latina, feito com fatias grossas de banana-da-terra.<\/div>\n\t\t
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